한방건강칼럼(20)/ 암을 이기는 음식 - 다락웬

현대인들은 건강을 유지하거나 혹은 치료를 위해서 여러 가지 방법들을 사용한다. 하지만 건강과 치료를 위해 무엇보다 중요한 것은 식습관을 바꾸는 일이다. 우리 인체에 맞는 음식을 꾸준히 먹으면 각종 병에 걸릴 확률이 급격히 낮아지고 건강한 생활을 유지할 수 있다. 특히 개개인의 식습관을 관찰해보면 놀라운 사실을 알 수 있다. 이른바 입맛 중독에 걸린 사람들이 많다. 건강을 지키려면 무엇보다 자신의 식습관을 되돌아보아야 한다.

몸에 좋은 음식, 균형 잡힌 자연식 식단은 우리 인체를 건강하게 한다. 경남 양산시 해발 500m 산속에 위치한 자연생활의 집을 운영하고 있는 송학운씨는 직장암으로 시한부 판정을 받았다가 자연식으로 암을 고친 사람이다.

자연식은 자연에 가장 가까운 방식으로 음식물을 섭취하는 것이다. 채식과 생식을 위주로 하되, 소화기관이 안 좋은 사람은 생식이 부담을 줄 수 있기 때문에 야채 고유의 영양소가 파괴되지 않도록 단순조리법만 사용해 조리한다. 자연식은 요리를 할 때 화학조미료나 합성 첨가물 등 인체에 해를 끼칠 수 있는 양념을 사용하지 않는 대신 야채국물, 천일염, 자연식 고추장 등 자연상태의 재료로 맛을 살린다.

또 제철 음식과 제철 과일을 먹는 게 중요하다. 철 따라 자라나는 식물은 저마다 효능이 다르다. 봄에 나는 식물은 대개 간을 돕는 것이 많고, 여름에 나는 식물은 몸을 식혀주는 것이 많다. 반대로 겨울에 나는 식물은 대개 몸을 데워주는 구실을 한다.

자연식은 면역력을 높여 주어 우리 몸이 질병에 대항할 수 있도록 해주는 것이다. 면역력은 음식 외에 규칙적인 생활과 적당한 운동, 마음의 안정이 어우러질 때 커진다. 평소 물을 충분히 섭취하고 깨끗한 공기를 마시는게 좋다.

특히 밤 9시부터 새벽 3시 사이에 수면을 취하는 것이 중요하다. 인체에 필요한 호르몬이 이때 생성되기 때문이다. 또 항상 정해진 시간에 세 끼 식사를 해야 소화기관이 규칙적으로 활동할 수 있다. 간식은 절대 금물인데, 신체 장기에 피곤함을 초래해 불필요한 독소가 몸 속에 쌓이게 하기 때문이다.

오늘날 현대인들은 건강을 지키기가 어려운 사회 속에서 살고 있다. 사회가 발달함에 따라 환경오염으로 인한 각종 공해 물질, 운동 부족과 스트레스, 담배나 술 등으로 인해 각종 퇴행성 질환이 급증하고 있기 때문이다. 그러나 무엇보다 대부분의 질환은 잘못된 식습관에서부터 비롯된다. 많은 종류의 병들은 우리의 생활 환경과 생활 습관을 바르게 고쳐 줌으로써 예방은 물론이고 치유 또한 가능하다. 암도 예외는 아니다.

자연식 요리 과정에서 가장 중요한 몇 가지를 얘기해 본다.

첫째 현미밥을 먹는다.

둘째 단백질은 콩류로, 지방질은 견과류 등 식물성 지방으로 대신 섭취한다.

셋째 모든 재료는 제철 야채와 자연 식품을 사용한다.

넷째 일반 양념 대신 자연식 소스를 만들어 쓴다.

다섯째 참기름이나 매운 고춧가루 등 각종 조미료를 쓰지 않고 음식은 가급적 볶지 않고 사용한다. 식용유는 기름을 짜는 과정에서 유해 물질이 많이 발생하므로 식용유 대신 올리브 기름을 구입해서 쓴다.

여섯째 소금은 구운소금을 쓰고 소량 섭취를 한다. 소금양은 하루 4g이 적절하다. 하절기에는 땀으로 많이 배출되므로 6g을 섭취한다.

/전건태 원장 · 서울 종로다산한의원 · 임마누엘 서울교회