과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹 1

여기 유명 과자회사의 간부로, 과자 만드는 일에 큰 보람을 느끼며 열심히 일해 온 한 중년 남자가 있다. 그는 과자 만드는 일이 즐거웠고, 무엇보다 자신이 만든 과자를 맛있게 먹는 아이들을 보는 것이 세상에서 가장 행복했다.

그러나 어느 날부터 건강이 심각하게 나빠지기 시작했다. 주변에 건강 문제로 아직 젊은 나이에 고통을 당하는 선배 과자 기술자들이 상당히 많다는 사실도 심상치 않았다. 게다가 친분이 돈독했던 일본의 한 과자 기술자마저 갑작스레 세상을 떠나자, 그는 과자회사를 그만두기로 결심한다. 이 책은 바로 여기에서부터 시작한다.

오늘날 절반이 넘는 한국인들이 암, 심혈관 질환, 당뇨병으로 대변되는 3대 생활습관병으로 목숨을 잃는다. 하지만 문제는 이 질병들이 더 이상 성인들만의 문제가 아니라는 사실이다. 이 질환들은 젊은 층, 심지어 어린 아이들에게서도 심각한 수준의 발병률을 보이고 있다.

불과 1세기 전만 해도 희귀병이었던 이 가공할 질환들의 폭발적 증가는 20세기 들어 급격히 진행된 식생활의 변화와 결코 무관하지 않다. 즉, 모든 질병의 근원에는 정제당과 나쁜 지방, 식품첨가물이라는 원인이 있는 것이다. 그 대표적인 예가 바로 ‘가공식품’이다.

저자는 그토록 자랑스러워했던 회사를 뒤로 하고, 이후부터 식생활과 관련된 세계의 각종 논문, 건강 서적 등을 읽으며 국내외 과학자들의 연구 내용을 탐독했다. 16년간이나 입에 달고 다니던 과자와 가공식품은 일체 입에 대지도 않았다. 그의 건강은 놀랍도록 빠르게 회복되었으며, 그는 이러한 사실을 이제 더 많은 사람들이 알아야 한다고 주장한다.

이 책에는 영양가는 없으면서 적은 양으로도 공복감이 해소되는 식품인 정크푸드가 하나같이 당 지수가 높으면서 각종 첨가물이 무차별 사용된 식품이라는 점을 비롯해, 설탕을 마약으로 치부하는 충격적인 내용들이 고스란히 담겨 있다. 특히, ‘제1장-위대한 파괴자들’에서는 우리가 흔히 먹는 초코파이를 비롯하여, 아이스크림, 각종 햄과 소시지, 껌, 청량음료 등에 대한 해부와 함께, ‘아메리칸 사료’라고 표현한 패스트푸드의 위험성을 방대한 자료와 연구 결과를 바탕으로 논리적으로 설명해준다.

1956년 생으로 서울대학교 농화학과와 아주대학교 경영대학원을 졸업하고, 식품 전문가로 활동하면서‘건강의 가장 중요한 변수는 식생활’이란 사실을 몸소 체험했다. 스스로 탐구한 올바른 섭생법의 보급에 불철주야 노력하고 있다. 유명과자 회사 임원으로 근무하던 중 자신의 건강 뿐만 아니라 주위 과자 기술자들도 젊은 나이에 건강 문제로 고통을 받고 있다는 사실을 알게 되었다. 평소 친분이 돈독했던 일본의 한 과자 기술자가 갑작스레 세상을 떠나자 16년간 근무했던 과자회사를 그만두고, 식생활과 관련된 세계의 각종 논문, 건강 서적 등을 읽으며 국내외 과학잗르의 연구 내용을 탐독하면서 2005년 최고의 베스트셀러 『과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹』을 냈다. 이 책은 ‘아이에게 과자를 주느니 차라리 담배를 권하라’는 경구를 회자시켰고, 이듬해 ‘과자의 공포’를 불러일으켰다.

현재 후델식품건강연구소를 운영 중이며, 식생활과 건강 칼럼 기고《한겨레21》, 기업 및 단체 강연(300여회), 언론 인터뷰(50여 회) 등으로 바쁜 시간을 보내면서 이웃 사람들의 식생활이 조금씩 개선되는 것에 보람을 느끼며 살아가고 있다. 저서로는 『과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹 1, 2』, 『 내 아이를 해치는 맛있는 유혹 트랜스 지방』, 역서로는『인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물』『식원성증후군』『단 1줄의 성공법칙』 등이 있다.

10년이 훨씬 넘게 과자를 비롯한 각종 가공식품 탐닉자로 생활하며 그 식품의 악영향을 몸소 겪었다. 가공식품에 들어 있는 유해물, 영양결핍 문제를 알고 대처하는 것이 진정한 '웰빙'이다

머리말

추천사 ｜ 환경정의 다음을지키는사람들 박명숙 국장

시작에 앞서

프롤로그 ‘루비콘 강’을 건너며

야마시타 제과 사장이 건네준 책｜꿈의 식품, 과자?｜식원성증후군｜이상한 아이스크림 회사｜문닫은 야마시타 제과｜직업에 대한 회의감｜야마시타의 갑작스런 죽음｜과자회사를 그만두고｜슬로푸드, 삶의 진정성을 회복시키는 움직임｜먹거리의 경이로운 카리스마｜가공식품을 끊고 달라진 10가지 현상｜식품회사와 소비자의 운명적인 엇박자｜내가 펜을 든 이유

제1장 위대한 파괴자들

20세기의 걸작? 라면｜식품이 아닌 식품인 정크푸드, 스낵｜제왕의 뒷모습, 초코파이｜충치는 빙산의 일각, 캔디｜기분 전환, 입 청소에 가려진 껌의 진짜 모습｜양의 탈을 쓴 이리, 아이스크림｜아메리칸 사료, 패스트푸드｜‘가공’, 그 허울 좋은 너울, 가공치즈와 버터｜가장 위험한 것, 햄과 소시지｜노란 우유, 가공유｜액체사탕, 청량음료｜고가의 청량음료, 드링크류

제2장 순백의 성찬

포텐거의 고양이｜혈당의 신비｜저혈당증｜칼로리 덩어리｜달콤한 복마전｜외로운 뇌세포｜만병의 근원｜허울 속에 가려진 진실, 과당이 대안이라고?

제3장 최대의 스캔들

프리티킨의 실수｜스캔들의 실체｜기술의 진보와 양심의 퇴보｜기발한 착상의 허구｜플라스틱 식품｜트랜스의 공포｜풍요 속의 빈곤

제4장 식품 케미컬

야누스의 두 얼굴｜불투명한 원료의 사용｜누가 만드는가｜양이 적으면 무해하다?｜ 한 분자도 해롭다｜행동독리현상｜해결사는 소비자일 수밖에

제5장 자연의 대역습

눈부신 업적의 허구｜현대판 영양실조｜왜 천연성분인가｜자연의 불가사의｜세 이단아의 교훈｜인공조미료, 그것은 퇴보다｜위대한 섭생

에필로그 진정한 웰빙

참고문헌

과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹 2: 방송에서 못다 한 불편한 진실

공포스러운 ‘과자와 가공식품’에서 벗어나라!

몇 년 전, 과자 속에 담긴 무서운 비밀 『과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹』으로 대한민국을 떠들썩하게 만들었던 저자가 다시 입을 열었다. 이 책은 게맛살, 단무지, 주스와 같이 자연스러운 듯하지만 우리 몸에는 결코 자연스럽게 흡수되지 않는 식품 이야기로 시작한다. 아이들이 ‘엄마표 간식’을 왜 싫어하는지, 극장에서 즐겨먹는 팝콘이 우리 몸에 왜 해로운지 등을 조목조목 알려주며, 가공식품에 첨가된 화학물질들의 실체를 파헤치고 있다.

또한 ‘트랜스지방 0g’, ‘MSG 無첨가’라는 표시만 믿어서는 안 된다고 이야기하며 식품위생법의 사각지대도 고발한다. 이 책의 가장 큰 장점은 ‘그렇다면 무엇을 먹어야 하나?’라는 독자의 고민까지 해결해준다는 점이다. 저자는 다양한 사례를 들어가며 정제당 대신에 비정제당을, 알레르기를 유발하는 우유 대신 요구르트를, 주스 대신 생과일을 권하며 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 영양 만점 간식까지 제안한다.

뿐만 아니라, 과일만 먹어도 살이 찐다거나, 트랜스지방산이나 버터에 대해 우리가 잘못 알고 있었던 내용들도 바로잡아 주고 있다. 아는 만큼 보인다고 했던가? 이런 사실들을 제대로 알아야 똑똑하게 선택하고 바르게 먹을 수 있다. 이 책에서 이야기하는 내용들은 어젠가는 밝혀질 비밀이 아니라 이제는 밝혀야 할 이야기, 이제는 바꾸어야 할 다소 불편한 진실들이다.

머리말

신종플루, 식탁 위에 답이 있다

1장

자연스러운 듯하지만 자연스럽지 않은 식품

슈거블루스

흑설탕의 진실

모조식품 1호, 게맛살

탱탱한 단무지가 좋다고?

자일리톨의 고향은 ‘꽃 피는’ 화학공장

비타민C라는 이름의 첨가물

주스는 과일 가게의 꼴뚜기

‘가정표 카레’의 건강 본색

2장

포기할 수 없는 맛, 그러나…

‘엄마표 간식’의 억울한 사연

‘염산의 작품’과 ‘미생물의 작품’

야누스 식품, 팝콘

다방이 망쳐버린 커피 문화

‘흥분독소’를 제소한다

왜곡된 ‘음식의 혼’

3장

보기 좋은 떡, 먹기 좋은 떡

천연색소는 괜찮다고?

식용색소의 제왕, 캐러멜색소

자연 색과 인공 색의 차이

식품 속에 숨어 있는 타르

‘빛 고운 햄’은 빼세요

선글라스 다이어트

싱싱한 채소의 역설

4장

식탁 위의 모순과 몰상식

아스파탐 게이트

알쏭달쏭 산도조절제

‘MSG 無첨가’의 비밀

감자튀김의 ‘부드러운 비수’

‘트랜스지방 0g’, 안전표시 아니에요

버터를 안 드신다고요?

트랜스지방산이 집행유예라니요

‘경고물질 1호’, 보존료

최고급 청량음료는 생수

투명한 소주의 불투명한 첨가물

유기농이 노하다

5장

싼 게 비지떡

초콜릿과 ‘짝퉁 코코아버터’

초콜릿이라고 다 초콜릿인가

콩과 헥산의 부적절한 만남

‘소시지 사장님’의 변명

‘GMO 전분당’ 시대

6장

진화하는 식품 유해성

‘벤젠 드링크’는 빙산의 일각

바삭한 돈가스의 은밀한 비결

‘제2의 멜라민 사태’를 대비하라

구이는 동, 수육은 금

과자는 아토피와 무관?

가장 안전한 식품의 현주소

노로바이러스보다 무서운 것

‘신의 물방울’에 숨은 허물

7장

알아야 산다

밥이 ‘비만식품’이라고요?

올리고당의 이상한 질주

‘생들기름’을 찾으시라

튀김유에는 포도씨유가 좋다고?

들깨와 과메기의 부드러운 카리스마

요구르트가 해결사

우리 빵집 오븐은 괜찮은가?

불완전한 ‘식품완전표시제’

부엌의 전자파 폭력

8장

국경을 넘는 식품들

‘치외법권 지대’의 식품

‘농약만두’, 강 건너 불인가?

수확 후 농약, ‘포스트 하비스트’

쌀독에서 건강 난다

푸드 마일리지

9장

자연식품의 힘

땅콩, 건강의 잭팟

추잉껌의 신상명세

우유의 알레르기 커넥션

포화지방의 결백, 모유는 안다

굵은 허리는 동네 탓?

수박아, 네가 있어 여름이 행복하다

섬유소의 신비

뇌를 공격하는 MSG

‘건강 코드’ 없는 건강보조식품

천일염의 귀환

10장

우리가 먹는 게 바로 우리

여성의 눈으로 보자

인슐린의 하소연

충치균도 문명을 좋아해

삼총사의 민얼굴

건강은 자연을 먹고 자란다

참고문헌 더 자세히 알고 싶은 분을 위해

우리 몸의 면역력은 무엇이 키우는가? 여러 인자가 있을 것이다. 하지만 가장 중요한 것이 ‘음식’이다. 물론 좋은 음식이어야 할 터다. 더 정확하게 말하면 좋은 음식에 들어 있는 ‘좋은 성분’들, 즉 양질의 단백질ㆍ양질의 지방ㆍ천연비타민ㆍ천연미네랄ㆍ천연 항산화제 등이다. 유감스럽게도 현대인들이 즐겨먹는 식품, 특히 정크푸드에는 그런 좋은 성분들이 거의 없다. 오히려 정제원료, 식품첨가물, 농약 따위의 면역력 약화 물질이 똬리를 틀고 있다.

그러고 보면 오늘의 ‘신종플루 공포’도 현대 문명이 잘못 낳은 왜곡된 식생활의 한 단면에 불과하다는 해석에 무리가 없을 것이다. 손을 잘 씻고 마스크를 꼭 쓰는 일도 물론 중요하지만 미봉책이라는 이야기다. 문득 신종플루는 비만인에게 더욱 치명적이라는 발표가 생각난다. ‘비만’이라는 단어 역시 정크푸드와 잘 어울리지 않는가. 정답은 결국 식탁 위에 있었던 것이다.---p.9

“먼저, 으깬 어육을 얇은 시트의 형태로 만듭니다. 이 시트에 촘촘히 칼자국을 내주죠. 이걸 둘둘 말아 씹으면 느낌이 천생 게살이에요. 인산염과 같은 산도조절제가 이 작업을 수월하게 해주죠. 게살 특유의 선홍색은 코치닐추출색소가 내줍니다. 중요한 건 맛인데요, 당연히 게향이 그 일을 맡죠. L---글루타민산나트륨은 게향이 만든 맛을 부드럽고 진하게 해줘요.” 일본의 한 게맛살 업체 담당자의 귀띔이다. 값싼 동태를 귀한 게살로 탈바꿈해주는 것은 결국 첨가물이라는 이야기다. --- p.24

“혀는 문 앞의 경비원이다. 경비원이 주인이 되면 모든 것이 엉망진창이 된다.” 재미 생리학자인 텍사스대학 유병팔 박사는 이렇게 말하며, 오로지 미각적 만족만을 추구하는 현대인의 식생활에 경종을 울린 바 있다. 좋은 음식이란 입이 좋아하는 식품이 아니라 몸이 좋아하는 식품이다. --- p.55

산도조절제라는 용어는 2006년 9월, ‘식품완전표시제’가 시행되면서 만들어진 신조어다. 이 명찰을 달고 있는 화학물질은 무려 55가지나 된다. 가공식품에 거의 필수적으로 사용되는 첨가물들이다. 하지만 소비자가 제품에서 그 이름을 확인할 수 있는 경우는 극히 드물다. 늘 산도조절제라는 편리한 용어 뒤에 꼭꼭 숨기 때문이다. 조미 기능, 발색 기능, 식감 개선 기능, 보존성 향상 기능 등 식품 속에서 이 물질들이 수행하는 역할은 눈부시다. --- pp.99~100

‘고급 손목시계 속의 모래알’, ‘식품 수명은 길게 하고 소비자 수명은 짧게 하는 것’, ‘식품업자는 무척 좋아하지만 건강 전문가는 무척 싫어하는 물질’, ‘침묵의 살인지’.

모두 트랜스지방산을 두고 하는 말이다. 트랜스지방산의 악질적인 일면을 짐작하게 하는 풍자들이다. 지난 2006년부터 미국이 가공식품에 트랜스지방산 함량을 표시하도록 한 이후, 우리나라 언론들도 이 물질의 존재를 알리기 시작했다. 전문가들도 적극 가세했다. 덕분에 이 고약한 물질의 ‘발톱’이 상당 부분 노출된 듯하다. 그래서 이제 지방 문제 하면 이제 누구든 트랜스지방산을 떠올리는데…….

알고서는 먹지 못할 끔찍한 이야기들이 쏟아진다!

방송에서는 차마 하지 못했던 과자와 식품의 불편한 진실

식탁 위에 답이 있다

지구촌 곳곳이 신종플루 때문에 몸살을 앓고 있다. 하지만 아무리 신종플루가 ‘대유행’이라 해도 모든 사람이 다 걸리는 것은 아니며, 또 그것에 걸린다 해도 희생자는 극히 일부분에 불과하다는 사실을 주목해야 한다.

이것의 차이는 바로 면역력. 면역력이 강한 사람은 신종플루가 제 아무리 전염력이 강하다 해도 여간해서 걸리지 않는다. 또 걸린다 해도 굳이 항생제에 의지할 필요가 없다. 자연치유가 되기 때문이다. 그렇다면 우리 몸의 면역력은 무엇이 키우는가? 여러 인자가 있겠지만 가장 중요한 것이 ‘음식’이다. 더 정확하게 말하면 좋은 음식에 들어 있는 ‘좋은 성분’들, 즉 양질의 단백질ㆍ양질의 지방ㆍ천연비타민ㆍ천연미네랄ㆍ천연 항산화제 등이다. 유감스럽게도 현대인들이 즐겨먹는 식품, 특히 부실식품(정크푸트)에는 이런 좋은 성분이 거의 없다. 오히려 정제원료, 식품첨가물, 농약 따위의 면역력 약화 물질이 똬리를 틀고 있다.

가짜 향기와 가짜 색에 ‘눈 가리고 아웅’

가공식품에 첨가되는 화학물질들은 L-글루타민산나트륨, 합성착색료, 합성향료, 아스파탐 등등. 그렇다면 식품회사는 왜 이렇게 많은 첨가물을 남용하는 것일까?

합성향료 하나만 두고서 이야기해보자. 식품에 향기 성분이 있을 때와 없을 때의 맛 차이가 5배나 된다고 한다. 감기가 심하게 걸려 코가 막혔을 때, 음식의 맛을 느끼지 못하는 것도 같은 이유이다. 오늘날 과학은 어떤 향기 성분이든 화학적으로 만들어낼 수 있다. 오렌지맛이 필요하면 오렌지향을 만들고 우유맛이 필요하면 우유향을 만든다. 우유맛 가운데에도 싱싱한 맛인지, 구수한 맛인지, 아니면 버터맛인지 얼마든지 톤을 바꾸어 요구에 응한다. 하다못해 갯벌의 비린내나 숲 속의 나무 냄새까지도 만든다. 이 사실은 오늘날 식품향료가 왜 그토록 남용되는지를 잘 설명한다. 패스트푸드를 포함한 대부분의 가공식품에는 빠짐없이 향료가 사용된다.

문제는 소비자들이 그 사실을 잘 모른다는 점. 자신은 결코 향료를 먹지 않는다고 믿는 사람이 적지 않다. 왜 그런 것일까. 제품에 ‘향료’ 표기가 없기 때문이다. 표시되어 있지 않으니 사용했음을 알 턱이 없다. 이는 비단 향료만의 이야기가 아니다. 대부분의 식품첨가물들, 이를테면 유화제ㆍ팽창제ㆍ증점제ㆍ인공조미료ㆍ산도조절제 등의 경우도 표기되는 예가 극히 드물었다. 법이 그렇게 되어 있었기 때문이다.

그런데 이젠 상황이 좀 달라졌다. 지난 2006년 9월 8일부터 ‘식품완전표시제’가 시행되고 있기 때문이다. 식품완전표시제는 ‘첨가물을 포함한 모든 원료는 표기한다’는 원칙을 근본 사상으로 한다. 소비자의 알 권리 차원에서 시민단체가 이룬 가장 큰 개가다.

완전하지 않은 식품완전표시제

그렇다면 이제 소비자는 식품에 사용한 원료들을 모두 확인할 수 있게 됐는가? 유감스럽게도 그렇지 않다. 규정에 맹점이 숨어 있기 때문이다. 그것은 다음 7가지로 요약된다.

첫째, 어떤 첨가물은 이름을 굳이 기재할 필요가 없다. 정해진 용도명만 써주면 된다. 이를테면 산도조절제로 인산나트륨을 썼다고 치자. 그때는 단지 ‘산도조절제’라고만 표시해주면 된다. 두 가지든 세 가지든 산도조절제로 분류된 첨가물은 마음 놓고 쓸 수 있다.

둘째, ‘복합원재료’라는 개념이 도입됐다. 복합원재료란 두 가지 이상의 원료나 첨가물을 섞은 것. 여기에 사용된 물질들은 특별한 경우 외에는 표기 의무가 없다. 알리고 싶지 않은 첨가물이 있을 경우 악용될 가능성이 높다.

셋째, 반(半)제품에 들어 있는 첨가물도 특별히 많이 사용되지 않았다면 표기 의무가 면제된다. 예컨대 소시지에 간장을 사용했다고 치자. 이때 간장 속의 보존료는 표시하지 않아도 된다. 역시 악용될 수 있는 규정이다.

넷째, 최종 제품에 남아 있지 않은 물질은 표시할 필요가 없다. 예를 들어 식품 제조 과정에서 염산을 원료로 사용했다고 치자. 중간에 알칼리로 중화시켜 염산이 남지 않는다면 기재 의무가 사라진다.

다섯째, 포장 크기가 작은 제품은 완전표시 원칙에서 예외다. 종전과 같이 5가지 원료명만 기재해주면 된다. 주머니에 넣고 다니는 캔디, 껌, 초콜릿 등의 제품에 첨가물 표시가 보이지 않는가? 이 규정 때문이다.

여섯째, 이중포장 제품의 경우 ‘내(內)포장’에는 표시하지 않아도 된다. 낱개로 판매되는 소형 제품에 원료 표기가 없다면 이 규정의 적용을 받은 것이다. 그때는 ‘외(外)포장’을 보고 확인해야 한다.

일곱째, 즉석 제조 식품은 포장지에 표시할 필요가 없다. 대표적인 것이 베이커리 제품이다. 매장에서 직접 구워 만들기 때문에 첨가물을 표?하지 않아도 된다.

식품완전표시제는 시민단체들의 집요한 노력이 맺은 결실이다. 종전에 비해 소비자들은 더 많은 첨가물 정보를 얻을 것임이 틀림없다. 그에 따라 더 확실하게 선택권을 발휘할 수 있을 터다. 그러나 이처럼 여전히 맹점들이 존재한다는 사실이 뒤를 켕기게 한다. 만일 그 맹점이 악의적으로 사용된다면 식품완전표시제는 ‘빛 좋은 개살구’가 될 수도 있다. 이 시대는 식품회사엔 양심을, 소비자에겐 ‘정보화된 선택’(informed choice)을 요구하고 있다.

‘웰빙’의 기본은 제대로 먹는 일!

이 책의 저자는 식품첨가물이 뒤범벅된 과자를 비롯한 수많은 가공식품이 우리의 몸뿐 아니라 마음까지 병들게 한다고 쉴 새 없이 지적한다. 그동안 아이에게 주스, 콜라, 인스턴트식품을 거리낌 없이 주었다면 책장을 넘길 때마다 적지 않은 충격을 받을 것이다. 저자는 그동안 별 문제가 없다고 생각했던 게맛살, 단무지, 자일리톨, 비타민C 음료 등의 포함된 첨가물들이 얼마나 많은 문제를 야기했는지 차분하게 그러나 단호하게 지적한다. 병든 후에는 늦다. 지금 당장 쓰레기 음식으로 가득 찬 밥상을 엎어야 한다.

‘그렇다면 무엇을 먹어야 하느냐?’ 많은 사람들이 반문할 것이다. 그것에 대한 해답도 이 책에 있다. 정제당 대신에 비정제당을, 알레르기를 유발하는 우유 대신 요구르트, 희석식 소주 대신 증류식 소주를 권한다. 뿐만 아니라, 과일만 먹어도 살이 찐다는 이야기처럼 평소 우리가 잘못 알고 있었던 내용도 바로잡고 있다.

우리 몸에 면역력을 키우는 위대한 음식들. 가만히 살펴보면, 이렇게 대단한 역할을 하는 위대한 음식들은 의외로 소박하다. 몸과 마음을 건강하게 만드는 음식들. ‘웹빙’의 기본은 제대로 먹는 일이다. 이제는 바로 알고 제대로 먹자!

밥상의 유혹: 내 가족을 위협하는

현대인은 갈수록 비만이 되어가고 있지만 영양상태는 좋지 못하다. 그 이유는 무엇일까? 저자는 우리가 먹는 음식에서 그 해답을 찾는다. 우리가 섭취하는 음식물의 식재료가 자연 그대로의 것이 아닌 수많은 첨가물과 환경오염, 가공, 유통 과정에서 발생하는 생산물이기에 우리의 몸에 나쁠수 밖에 없다. 이 책은 어떻게 먹는 것이 맞는지, 어느 식재료가 어떻게 나쁜지 그 정보를 알지 못해 갈팡질팡하는 독자들의 걱정을 말끔히 해결해준다.

반찬이 없을 때 걱정을 덜어주는 햄과 소시지, 달콤한 아이스크림, 맛있는 과자, 단무지와 피클 등 우리 생활 속에서 함께 했던 음식들의 속사정을 밝혀준다. '왜?'라는 의문을 갖고 바라보면 이상한 점을 발견할 수 있었지만, 무심코 괜찮겠지라는 생각으로 먹었던 음식 속에서 우리 몸에 해를 끼치는 것들이 포함되어 있음을 알 수 있다. 저자는 인스턴트 음식의 대안점도 함께 제시해주어 더욱 실용적이다

강남 베스트클리닉, 컬러다이어트센터 원장. 서울대학교 의과대학에서 가정의학을 전공하고 서울대학병원 가정의학과 수련의를 거쳐, 현재 대한 비만건강학회 이사 및 강남베스트클리닉 원장, 아산병원과 한양대학병원 외래교수로 활동하고 있다. 국제자연치유의학연맹 이사, 대한임상건강증진학회 이사를 역임하고, 포천중문의대 대체의학 과정, 멕시코 티유아나 · 오아시스 병원 연수를 통해 현대의학과 대체의학을 아우르는 전문가로 알려져 있다.

조선일보, 중앙일보 등 주요 일간지 및 전문지에 컬럼을 게재했으며, SBS, MBC TV의 교양 프로그램에 건강 주치의로 출연했다. 또한 KBS『생로병사의 비밀』, 『생방송 세상의 아침』, SBS『잘먹고 잘사는법』 등 여러 방송 프로그램에서 패널로 활동했으며, 현재는 MBC 『생방송 오늘의 아침』에 월요일과 수요일 출연 중이다.

저서로는 『시험점수 올리는 건강법』, 『이승남의 LSN다이어트』, 『내 몸을 살리는 생활 속의 웰빙 항암식품』, 『내 몸의 독소를 없애는 아침식사』, 『제철에 제대로 먹자』, 『알록달록 컬러다이어트』, 『물로 10년 더 건강하게 사는 법』, 『밥상의 유혹』 등이 있으며 『비타민 생주스』, 『얼굴을 보면 병이 보인다』등의 책을 감수했다.

서문

1장. 자연의 탈을 쓴 화학의 맛

1. 환골탈태한 진짜 같은 가짜

토마토 맛 설탕 덩어리, 토마토케첩

유화제의 힘, 마요네즈

비만, 성인병으로 가는 지름길, 햄버거세트

삼총사방부제, 발색제, 결착제가 만든 단백질 푸딩, 햄과 소시지

바다에서 온 단백질 푸딩, 어묵

중금속 주의, 통조림

맛있는 환경호르몬, 레토르트 식품

2. 원재료의 색도 모양도 알 수 없는 첨가물의 향연

첨가물 칵테일, 라면

‘바삭’함의 두 얼굴, 과자

형형색색이 날린 치명타, 사탕

운동화 가죽의 믿을 수 없는 변신, 젤리

영양만점? 아니, 열량만점 시리얼

양의 탈을 쓴 이리, 아이스크림

주식의 자리를 넘보는 간식, 빵

3. 탐할수록 위험한 화학의 맛

뇌까지 공격하는 화학조미료

톡 쏘는 맛의 정체는 톡스tox, 독소, 청량음료

4. 위험한 음식 덜 위험하게 먹는 법

장 볼 땐 야무지게

조리는 안전하게

먹을 땐 현명하게, 배출은 초고속으로

2장. 정제를 거듭한 가공식품

1. 첨가물의 함정

몸은 쑥쑥, 하지만 뇌는 느릿느릿 키우는 분유

이유식이 필요한 세 가지 이유

진짜 유산균은 사라진 요구르트

자연발효? 아니, 공장 가공 치즈

아삭아삭한 맛의 비밀, 단무지와 피클

건어물, 그냥 먹어도 맛있는 이유

발효식품이 아닌 분해식품, 장류

뿌리 뽑히고 잘려도 시들지 않는 놀라운 생명력, 포장채소

2. 정제의 함정

달콤함의 치명적인 이면, 설탕

보이지 않는 ‘소금’의 행패

생명력을 깎아낸 열량 덩어리, 쌀

최초의 패스트푸드, 밀가루

기름에 대한 오해와 편견, 식용유

3장. 무서운 중금속과 환경호르몬

1. 재배/사육 환경의 함정

완전식품이라는 신화는 허명, 우유와 달걀

비인간적으로 사육된 육류의 복수

바다에서 온 첨가물, 냉동해산물

방치한 노후 수도관이 문제, 수돗물

농약의 힘으로 키운 과일

2. 유통의 함정

수확의 마지막 단계, 포스트 하비스트Post Harvest

바다의 신선함을 식탁까지 가져오는 비결, 생선

3. 자연이 품은 독소

우유만 마시면 속이 거북한 유당불내성

골다공증을 부르는 산성식품

혈관의 교통정체를 부르는 콜레스테롤

자연식품 속의 독소들

4. 오염된 환경

어패류의 고향, 바다

살균처리 과정이 중요한 원유

이미 오염된 단계, 원료

4장. 나쁜 음식 궁합과 기호식품

1. 만나면 독이 되는 식품

2. 만나면 영양손실이 큰 식품

질환별 주의해야 할 음식

3. 양날의 칼, 초콜릿

4. 나무에 달린 석유, 커피

5. 아슬아슬한 애주와 중독의 경계, 술

6. 발암물질을 말아 피우는 담배

간접흡연자가 담배의 피해를 줄이는 식습관

5장. 내가 먹는 영양제가 무용지물?

1. 약을 독으로 만드는 복용법

뭉치면 살고 흩어지면 무용지물

함께할수록 손해 나는 마이너스 효과

함께 먹으면 무용지물

함께 먹으면 약이 아니라 독

넘치면 독이 된다

간 기능을 망치는 지름길

젊어지려다 오히려 살찐다

2. 영양제 똑똑하게 먹는 법

3. 계절 과일과 채소를 이용한 비타민 섭취법

부록. 제대로 된 다이어트와 미용법

1. 체중 관리와 체형 관리를 구분하라

2. 살 제대로 정리하는 법

오해를 바로잡아라

나쁜 습관을 버려라

잘 비워내라

좋은 습관을 들여라

신나게 웃어라

3. 피부를 망치는 미용법

기능성 화장품의 실체

새로운 기술의 유혹

홈메이드 화장품도 위험하다

4. 피부를 살리는 미용법

기초화장품 4종 세트의 구성을 바꿔라

화장품 궁합을 찾아라

5. 제대로 알아야 아름다워진다

퍼머넌트와 염색

반영구 화장

보톡스

필러Filler

‘모르는 게 약이다’가 아니라 ‘모르면 병이다’

현대인의 영양상태는 이미 포화상태이다. 수많은 영양성분을 앞세운 식품들이 밥상을 그득히 채우고 있다. 그런데도 영양상태가 좋지 못했던 때와 비교해서 건강에 대한 염려와 위협은 줄어들지 않고 계속되고 있다. 오히려 새로운 질병들이 나타나 우리를 더욱 공포에 떨게 하고 있다. 왜 그런 것일까· 그것은 우리가 섭취하는 음식물의 식재료가 자연 그대로의 것이 아니기 때문이다. 수많은 첨가물과 환경오염, 가공·유통 과정에서 발생하는 문제들로 그 자체가 인위적인 생산물이기 때문이다.

우리가 인지하고 있건 말건 더욱 심각해지는 먹거리의 문제점, 이에 현명하게 대처하기 위해서는 제대로 알고 먹는 수밖에 없다. 『밥상의 유혹』은 어떻게 먹는 것이 맞는지, 어느 식재료가 어떻게 나쁜지 그 정보를 알지 못해 갈팡질팡하는 독자들의 걱정을 말끔히 해결해준다. ‘국민건강 주치의’라는 별칭으로 브라운관에서 더 익숙한 이승남 원장이 객관적인 자료들과 함께 생소한 이름의 성분들을 자세하고 상세한 비유로 알기 쉽게 설명해주기 때문에 더욱 든든하다.

이 책은 유기농이라는 이름 아래, 적정 제한량을 지켜 첨가물을 넣었다는 관련 업계의 주장 아래 숨은 여러 가지 함정에 대해 이야기하고 있다. 1장과 2장에서는 화학첨가물과 가공식품을, 3장에서는 중금속과 환경호르몬에 오염된 식재료들의 함정을 낱낱이 밝히고 있으며, 4장에서는 이러한 식재료들을 어떤 궁합으로 먹어야 올바른지를 소개하고 있다. 더불어 5장에서는 건강을 위해서 먹는 영양제도 잘못 먹으면 독이 될 수 있다는 함정을 기초로 하여 영양제를 제대로 알고 먹는 법을 소개하고 있다. 마지막으로 부록에서는 삶의 질을 좀 더 윤택하게 하기 위한 건강(다이어트) 관리와 미용법을 다루었다.

이런 증상, 무슨 병이지?

감수자의 글

이 책의 특징과 이용법

자각증상 1. 머리가 아프다

머리가 욱신욱신 아프고 구역질이 난다 - 편두통

목욕을 하거나 마사지를 받으면 두통이 가라앉는다 - 긴장성 두통

시판되는 두통약으로도 효과가 있긴 하다 - 혼합형 두통

눈 안쪽이 아프고 눈물이나 콧물이 나온다 - 군집성 두통

아침에 일어날 때 두통을 느낀다 - 뇌종양

앉거나 서 있으면 두통이 있고, 누우면 통증이 사라진다 - 두개내 저압성 두통

망치로 얻어맞은 것같이 머리가 아프다 - 지주막하 출혈

감기로 머리가 이렇게 아픈 적은 처음이다 - 뇌수막염

매일 먹고 있는 두통약이 듣지 않는다 - 약물과용 두통

자각증상 2. 현기증이 난다

천장이 빙글빙글 도는 듯한 현기증이 난다 - 메니에르병

머리를 움직이면 구역질과 함께 현기증이 찾아온다 - 양성발작성 두위현훈증

일어나려고 하면 중심이 잡히지 않는다 - 중추성 현기증

앉아 있을 때 정신을 잃는다 - 서맥성 부정맥

자각증상 3. 가슴이 아프다

갑작스러운 가슴의 통증과 구역질이 계속된다 - 심근경색

계단을 오르면 가슴이 아프다 - 노작성 협심증

10분 정도 있으면 저절로 가슴 통증이 사라진다 - 이형 협심증

숨을 깊게 쉴 수 없는 가슴 통증이 젊고 마른 남성에게 나타난다 - 자연기흉

갑자기 가슴이 아프고 숨쉬기가 힘들다 - 폐색전증

등 부분까지 찢어지는 것처럼 가슴이 아프다 - 대동맥해리

자각증상 4. 가슴이 두근거린다

갑자기 가슴이 두근거리기 시작했다가 저절로 사라진다 - WPW 증후군

갑작스럽게 가슴이 두근거리고 강렬한 불안감이 찾아온다 - 공황장애

자각증상 5. 감기가 오래간다

기침이 오래 계속되고, 열이 내리지 않는다 - 폐렴

목의 통증과 발열, 발한, 체중 저하, 가슴 두근거림이 나타난다 - 아급성 갑상샘염

특별한 이유 없이 열이 계속되고 손가락 끝이 아프다 - 감염성 심내막염

미열이 계속되며, 잇몸에서 출혈이 그치지 않는다 - 백혈병

기침과 미열이 계속되고 체중이 감소한다 - 폐결핵

자각증상 6. 기침이 계속된다

한밤중에 기침이 심해 잠을 잘 수가 없다 - 기침이형천식

감기에 걸리지도 않았는데 기침이 계속 나온다 - 약이 원인인 기침

기침과 가래 증상이 3개월 정도 계속된다 - 부비강염

맑은 콧물과 기침이 나오고, 몸이 노곤하며 눈이 가렵다 - 알레르기성 비염

밤중에 기침이 나고 속이 자주 쓰리다 - 위식도역류질환

자각증상 7. 음식을 삼키기 힘들다

고기를 먹으면 가슴이 메는 듯한 느낌이 든다 - 식도암

음식을 삼킬 때 목이 멘다 - 플럼머빈슨 증후군

자각증상 8. 손이 저리다

목에서부터 손가락 끝까지 저리다 - 경견완증후군

엄지손가락, 집게손가락, 가운뎃손가락만 저리다 - 손목굴증후군

자각증상 9. 발이 저리다

양쪽 발끝이 저리다 - 당뇨병

몸을 앞으로 구부리면 발저림이 사라진다 - 척추관협착증

걸을 때 한쪽 장딴지에 통증을 느낀다 - 폐색성 동맥경화증

자각증상 10. 배가 아프다

배가 고프면 아프지만 무엇인가 먹으면 나아진다 - 위·십이지장 궤양

위장약을 먹어도 계속 위가 아프고, 점점 체중이 준다 - 위암

오른쪽 하복부에 격렬한 통증이 있고 구역질, 발열 증상이 있다 - 급성 충수염

식후에 구역질과 복통이 나지만 엎드리면 편안해진다 - 상장간막동맥 증후군

스트레스를 받으면 자주 설사를 한다 - 과민성장증후군

배 전체에 격렬한 통증이 있다 - 상장간막동맥 폐색증

오른쪽 상복부와 하복부에 통증이 있고, 열이 난다 - 간주위염

바닥을 뒹굴 정도로 심한 복통이 갑자기 시작된다 - 요관결석

복통과 피가 섞인 설사, 미열이 계속된다 - 궤양성 대장염

임신 징후가 있으며, 복부 통증과 비정상적인 하혈이 계속된다 - 나팔관임신

자각증상 11. 계속 말라간다

활기는 있지만 심하게 야위어간다 - 신경성 식욕부진증

먹어도 살이 빠지며, 가슴이 두근거리고 손이 떨린다 - 갑상샘기능항진증

자각증상 12. 갑자기 귀가 들리지 않는다

어느 날 눈을 뜨니 한쪽 귀가 들리지 않는다 - 돌발성 난청

자각증상 13. 추위를 심하게 탄다

늘 피곤하고 비정상적으로 추위를 타며 식욕이 없는데도 살이 찐다 - 갑상샘기능저하증

자각증상 14. 소변을 볼 때 아프다

배뇨 시에 따끔거리듯 아프고 잔뇨감이 강하게 느껴진다 - 방광염

배뇨통이 있고 소변이 탁하며, 페니스 끝에서 고름이 나온다 - 요도염

급격한 발열과 함께 배뇨통이 있고, 소변이 탁하다 - 급성 전립선염

자각증상 15. 허리가 아프다

몸이 부들부들 떨릴 정도로 열이 나고 허리가 아프다 - 급성 신우신염

갑작스러운 요통과 함께 다리가 아프고 저리다 - 추간판 탈출증

가만히 있어도 허리가 아프고, 일어서면 현기증이 난다 - 복부대동맥류 파열

지금까지와는 다른 요통으로, 잠을 잘 수 없을 정도로 허리가 아프다 - 암의 허리 전이

자각증상 16. 가슴에 멍울이 있다

유방에 1cm 정도의 아프지 않은 딱딱한 멍울이 있다 - 유방암

자각증상 17. 힘이 들어가지 않는다

손발에 힘이 들어가지 않고, 혀가 잘 안 움직인다 - 뇌경색

손발에 힘이 들어가지 않다가, 저절로 증상이 사라진다 - 일과성 뇌허혈 발작

두 다리에 힘이 들어가지 않아 일어설 수가 없다 - 길랭바레 증후군

자각증상 18. 통증과 발진이 생긴다

통증을 동반한 발진이 돋는다 - 대상포진

자각증상 19. 잠을 잘 수 없다

이른 새벽에 눈이 떠지고, 그 뒤로 잠을 이루지 못한다 - 우울증

자각증상 20. 낮에 견딜 수 없이 졸리다

수면 시간은 충분한데 낮에 몸이 피곤하다 - 수면무호흡증후군

자각증상 21. 자각증상이 없다

건강진단에서 ‘폐에 그림자가 있다’고 들었다 - 폐암

건강진단에서 ‘부정맥이 있다’고 들었다 - 심방세동

건강진단에서 ‘변에 피가 섞여 있다’고 들었다 - 대장암

갑자기 의식을 잃었다 - 브루가다 증후군

맺음말

부록1. 진료과의 명칭과 특징

부록2. 자각증상의 7가지 요소

찾아보기

나, 이거 무슨 병이지?”

인터넷은 못 믿겠고 병원 가자니 번거롭고…, 어디 속 시원히 물어볼 데 없나?

나이 들수록 몸이 예전 같지가 않다. 자꾸만 여기저기 아프고 불편하고, 왠지 좀 걱정스러운 증상들도 부쩍 자주 나타난다. 그렇다고 매번 병원에 가자니 시간도 없고 번거롭고, 그냥 참고 놔두자니 은근히 신경 쓰이고 걱정된다. ‘이거 진짜 무슨 큰 병 아니야? 병원을 가? 말아? 만약 병원엘 가면 어느 과에 가서 정확히 어디가 어떻게 아프다고 말해야 오진 없이 제대로 진료받을 수 있을까?’

궁여지책으로 인터넷을 뒤져봐도 홍보성 병원광고나 일반인들이 달아놓은 무책임하고 믿을 수 없는 정보들만 잔뜩 나오고 도움 될 만한 얘기가 없다! 자칫 순진하게 그런 정보들을 믿었다간 큰일 날 수도 있다. 내 증상이 도대체 무슨 병인지, 병원에 가야 하는 건지 아니면 그냥 좀 참으면 괜찮아지는 건지, 어디 좀 속 시원히 물어볼 데 없을까? 자칫 시간 끌다 더 큰 병 되는 건 아닌지, 잠도 안 온다.

그렇다면 지금 당장 『이런 증상, 무슨 병이지?』를 펼쳐보자. 이 책은 가장 흔히 나타나는 70가지 대표 증상별로 찾아보는 쾌속 자가진단서다. 증상만 안다면 누구라도 머리부터 발끝까지 병명과 진단법, 금기사항, 진료과 등을 찾아볼 수 있다. 대한민국 ‘국민 건강 주치의’ 이승남 원장이 ‘강력추천’한 이 책은, 집집마다 한 권씩 비치해두고 필요할 때마다 수시로 찾아봐야 할 가정상비용 질병진단서다.

지금 당신의 몸이 보내는 적신호를 무시하고 있는가?

큰 병 키우지 말고 머리부터 발끝까지 바로바로 찾아보자!

몸이 보내는 적신호를 제때 알아채고 올바르게 대처하는 것이야말로 건강의 필수조건! 이 책은 마치 병원에서 진찰을 받는 것처럼 의사와 환자 사이의 생생한 대화사례를 직접 살펴볼 수 있다. 그 상담사례를 보면서 의사에게 꼭 알려야 할 증상은 무엇인지, 잊지 말고 물어봐야 할 것은 무엇인지, 상태를 악화시킬 수 있는 것과 조심해야 할 것, 치료법까지 미리 꼼꼼히 예습하고 병원에 갈 수 있다.

또한 자신의 증상에 대해 좀 더 구체적으로 생각해볼 수 있다. 예를 들어 똑같이 머리가 아파도 어떻게 아픈가에 따라 병명은 천차만별이다. 머리가 욱신욱신 아프고 구역질이 난다면 편두통, 눈 안쪽이 아프고 눈물이나 콧물이 나온다면 군집성 두통, 아침에 일어날 때 두통을 느낀다면 뇌종양을 의심해볼 수 있기 때문이다. 그 외에도 이 책은 다음과 같은 유용한 정보들이 가득하다.

- 내 몸의 적신호 구별법! 병원에 가? 말아? 큰 병이면 어떡하지? - 별것 아닌 일시적인 증상인지, 당장 병원에 가야 할 위급한 병인지, 몸이 보내는 적신호를 구별하는 방법을 알려준다.

- 병원에 가기 전에 반드시 확인해야 할 증상과 정확한 진료과 - 똑같이 손이 저려도, 정형외과에 가야 하는 경우와 신경외과에 가야 하는 경우는 다르다. 시간 낭비하지 말고 제대로 된 진료과를 찾아가는 것이 빠른 회복의 지름길. 이 책으로 먼저 증상을 찾아보고 정확한 진료과를 찾아가자. 아주 미묘하게 다를 뿐인데, 왜 진료과가 달라지는지도 알려준다.

- 의사에게 꼭 알려야 할 것과 꼭 물어봐야 할 것 - 그냥 ‘머리가 아프다’고 말하지 마라! 한쪽 옆이 아픈지, 눈 안쪽이 아픈지, 구역질이 함께 나는지, 아침에 아픈지, 누우면 아픈지…. 어느 부위가, 언제, 어떻게, 어떤 느낌으로, 얼마만큼 아픈지 구체적으로 생각해본 적 있는가? 언제 심해지고, 최근 주변에 어떤 변화가 있었는지, 의사에게 이런 점을 자세히 얘기해야 오진 없이 제대로 치료받을 수 있다. 스스로 작성해보는 ‘자각증상의 7가지 요소’가 도와줄 것이다.

- 구급차를 불러야 하나, 말아야 하나? 응급상황 설명하기! - 겉으로는 잘 드러나지 않지만 지금 내 몸속에서 1분 1초를 다투는 위급한 상황이 벌어지고 있다면? 응급상황에서 내 상태를 어떻게 설명해야 가장 적절하고 완벽한 처치를 받을 수 있을까? 환자 본인이 아니라 가족의 경우도 마찬가지다. 어떤 경우에 응급실에 가거나 구급차를 불러야 하는지, 환자의 상태를 어떻게 설명해야 목숨을 살릴 수 있는 응급처치를 받을 수 있는지 알려주다.

누구나 아플 수 있고, 언젠가 때가 되면 아플 수밖에 없다. 중요한 것은 얼마나 현명하게 대처하느냐다. 증상을 무시해서도 안 되지만, 무턱대고 두려워할 필요도 없다. 의사와 협력하여 오진이나 사고 없이 가장 적절한 치료를 받으려면, 환자 본인이 가진 ‘정확한 정보와 지식’이 필수! 알아야 산다!

이 책은 정확한 근거도 없이 자신의 증상을 무시하며 스스로 건강하다고 확신하는 사람은 물론이고, 몸이 조금만 이상해도 밤잠을 설치며 전전긍긍하는 건강염려증 환자에게도 꼭 필요한 책이다. 자칫 시간 낭비하? 큰 병을 키우거나, 대수롭지 않은 걸로 마음고생 하지 말고 증상이 나타나면 즉각즉각 찾아보자. 책 속에는 특별부록으로 머리부터 발끝까지 70가지 대표 증상을 한눈에 파악할 수 있는 [쾌속진단 브로마이드]도 들어 있다.

병 안 걸리고 사는 법

프롤로그 병에 걸리지 않고 오래 사는 방법이 있다

제1장 상식을 믿으면 위험하다!

40년간 사망진단서를 쓰지 않았던 이유

건강한 백 살이 되는 방법

유행하는 건강법은 거짓말투성이

고기를 먹어도 스태미나는 좋아지지 않는다

위상과 장상이 가르쳐주는 것

미국인의 장과 우리의 장은 어떻게 다른가?

우리의 위암 발생률은 미국인의 10배

위약을 먹으면 먹을수록 위는 나빠진다

모든 약은 기본적으로 ‘독’이다

직접 몸에 물어봐야 알 수 있다

건강의 열쇠는 ‘엔자임’의 양이었다

모든 것은 ‘미러클 엔자임’으로 설명할 수 있다

항암제로 암이 낫지 않는 이유는?

음식의 상식을 믿으면 생명이 위험하다

우유를 지나치게 많이 마시면 골다공증에 걸린다

‘요구르트 신화’에 의문을 가지는 이유

제2장 굵고 길게 살기 위한 식사법

무엇을 먹는가가 당신의 건강을 결정한다

신야 식사건강법으로 암이 재발하지 않는 이유

무조건 엔자임이 많이 함유된 식품을 먹자

산화된 식품을 먹으면 몸도 산화된다

마가린만큼 몸에 나쁜 기름은 없다

우리 몸에는 기름요리가 맞지 않다

필수지방산을 제대로 섭취하는 방법...

양념은 약이다: 양념이 바로 서야 건강이 보인다

추천사

프롤로그 나는 왜 이 책을 쓰는가

1장 약념은 약藥이다

· 건강을 해치는 주범, 질 나쁜 양념

· 음식이 몸이라면 양념은 혈액이다

· 인간은 왜 양념을 먹게 되었나?

· 한의학에서는 왜 양념을 중요시하는가?

양념 공부 ① - 소금

양념 공부 ② - 감미료

2장 당신의 건강, 양념에 달려 있다!

· 짝퉁 양념이 ‘서민적’이라는 거짓말

· 음양의 조화를 무너뜨리는 양념

· 우리 몸을 망가뜨리는 짝퉁 양념의 태생

· 짠맛을 내는 양념의 진실

· 소금은 몸에 나쁘다?

· 최고의 소금·최악의 소금

· 발효의 혼 된장, 바로 알고 먹자

· 간장이라고 다 같은 간장일까?

· 매운맛을 내는 양념의 진실

· 짝퉁 고춧가루와 명품 고춧가루

· 진정한 고추장 마니아가 되려면

· 신맛을 내는 양념의 진실

· 맛과 영양의 최고수, 식초

· 식초에도 이렇게 다양한 종류가!

· 단맛을 내는 양념의 진실

· 설탕, 무엇이 문제인가?

· 기능성 감미료의 진실

· 신의 축복! 천연감미료

· 올리고당이란 무엇일까?

· 식용유의 진실

· 지방을 먹지 않아야 오래 산다?

· 기름에 대해 알아야 할 상식

· 좋은 기름, 어떻게 고르나

양념 공부 ③ - 식초

양념 공부 ④ - 향신료

3장 약이 되는 양념 만들기

· 몸에 좋은 천연조미료를 찾아라

· 맛과 영양이 듬뿍, 천연양념 만들기

· 알아두면 유용한 양념비법

에필로그 양념의 엥겔지수를 높이자!

부록 좋은 양념을 만드는 곳

부록 대한민국 양념지도

인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물

머리말

프롤로그

1장 식품첨가물이 무차별 남용되는 가공식품들

삼총사 식품

돼지고기 100킬로그램이 햄 130킬로그램으로

오늘도 푸딩햄을 선택하셨나요

사소한 의문이 해결의 실마리

절임식품이 싱거워진 사연

매실의 탈을 쓴 첨가물 덩어리

저염 제품의 수혜자는

할머니 단무지의 시련

저급 명란젓이 일순간에 최고급품으로 둔갑

명란젓은 화학물질의 보고

20가지가 넘는 첨가물을 한 번에 먹으면

무색소 명란젓

2장 가짜로 얼룩진 부엌의 맛

세일하는 간장은 왜 쌀까

모조 간장의 맨얼굴

1,000엔과 198엔의 차이

순쌀미림과 미림맛 조미료

청주(淸酒)의 재료는

알코올 첨가 청주

순미주 하나가 청주 열 개로

가격에 현혹되지 말아야

식염에도 속임수가

조작된 바다의 맛

식염 정보, 반드시 공개돼야

식초와 설탕에도 가짜가 있다

붕괴되어가는 현대인의 식문화

어린아이들의 입맛이 왜곡되고 있다

3장 베일에 싸인 첨가물 세계

커피 크리머의 정체는

물, 기름, 화학물질이 크리머로 환생

표시 기준의 맹점, 일괄표시

화학조미료 표기에 담긴 비밀

눈 가리고 아웅하는 일괄표시 제도

또 다른 맹점 표시 면제

식품업계도 정보를 공개해야

4장 오늘 내가 먹은 식품첨가물

과잉 섭취를 피할 수 없는 현실

미혼 샐러리맨 N씨의 하루

매일 수십 가지의 첨가물이 입으로

주부의 식생활은 괜찮을까

주부가 총각보다 더 심각해

5장 왜곡되어가는 아이들의 미각

라면 스프의 비밀

맛을 구성하는 물질은 한통속

화학조미료, 사용이 계속 느는 사연

천연 육수에도 화학조미료가

단백가수분해물의 정체

맛의 마술사, 단백가수분해물

단백가수분해물은 안전한가

아이들의 입맛이 왜곡되는 사연

과연 천연의 맛일까

아이들에게 경계 대상 1호 단백가수분해물

마법사의 음료

아이들의 인기 당류 액상과당(液狀果糖)

건강에는 치명적

솔깃해진 엄마와 아이들

6장 식생활의 미래를 위해

다시 생각해봐야 할 첨가물 문제

첨가물을 통해 누리는 혜택

식품첨가물은 악의 축인가

첨가물 박사가 될 필요는 없어

식품첨가물이란 부엌에 없는 것

표기 내용 이해하기

첨가물 만능 시대의 5가지 제안

부엌에 있는 것들도 재고해봐야

식생활이 서야 나라가 선다

음식의 고귀함을 모르는 아이들

음식 속에는 자연의 생명이

음식을 경시함에 따른 대가

부모가 요리하는 모습을 자녀에게 자주 보여줘야

식생활 교육은 길게 봐야

요리에 참여시키는 것도 좋은 식생활 교육

왜곡된 미각은 돌아온다

아빠도 가사에 적극 임해야

또 하나 필요한 도덕적 기준

알아주는 소비자는 꼭 있다

무첨가가 핑계가 되면 안 돼

소비자도 책임져야

4명 가운데 3명의 의미

작은 행동들이 모여 큰 변화가

에필로그

옮긴이의 글

아베식 첨가물 분류표

즉석식품: 만드는 사람은 절대 먹지 않는

들어가며 고개를 갸웃거리게 만드는 먹거리

『인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물』 그 후｜무엇을 먹으면 좋을까?｜아이들 앞에 당당해질 수 있도록｜첨가물에 대한 우리의 무지함

제1장 아이들 인기 식품의 비밀

국수는 왜 3분 만에 안 익는 거죠?｜컵라면 없인 못 사는 아이들｜기름, 그 떨치기 어려운 유혹의 맛｜햄버거의 맛은 어디서 오는가?｜소금 덩어리가 입으로｜바닷물 두 컵, 마실 수 있어?｜무과즙이란?｜설탕 반 컵을 마시다｜레몬 100개 분량의 비타민C 함유｜달아서 못 마신다｜만들지 못하는 향은 없｜정크푸드

제2장 아이들이 무너진다

미각을 망가뜨리는 황금트리오｜단백가수분해물의 마법｜하루도 안 보는 날이 없는 대스타들｜벌레든 석유든 상관없다?｜엄마표 도시락은 필요 없어

제3장 보이지 않는 첨가물

신기한 샌드위치｜삼각김밥은 국민식｜도시락은 첨가물 덩어리｜패밀리 레스토랑에서 식사｜반찬회사 사장님｜주방 같은 거 없는데요?｜사흘이 지나도 상하지 않는 음식｜무엇에든 쓸 수 있다｜건강한 수캐 낯짝

제4장 첨가물 덩어리로 만든 범인은 누구?

안전한가요?｜'덕분'과 '탓'｜첨가물의 작용(작용1 싸진다｜작용2 간단히 만들 수 있다｜작용3 간편해진다｜작용4 모양새가 좋아진다｜작용5 맛있게 해준다)｜첨가물의 활약｜소비자는 제멋대로?｜포기하지는 않았는가?｜고를 때 생각하자｜높은 의식수준, 낮은 행동력｜안심, 안전을 위한 노력은 보상받지 못하는 것인가?｜첨가물은 천하장사｜보상받지 못하는 유기농업

제5장 그럼 무엇을 먹어야 할까?

첨가물 이름을 외울 필요가 없다｜식탁에 무엇을 올릴 것인가?(1.직감으로 골라도 된다｜2.식품의 라벨을 체크하자｜3.우리 집 부엌에 없다면 첨가물이 확실하다｜4.얼굴도 모르는 남이 만든 음식을 의심하라｜5.직접 만든 것과 비교하라｜6.말장난에 속지 마라｜7.소박한 의문을 가져라)｜첨가물을 줄이는 비법(1.낭비를 줄이자｜2.첨가물을 먹고 있다는 사실을 인식하자｜3.일주일 주기로 생각하자｜4.자신이 할 수 있는 것은 만들자｜5.우선순위를 정하자｜6.싱겁게 요리하자｜7.'맛이 없다'는 것도 하나의 판단 기준이다｜8.다 같이 집안일을 돕자｜9.편리한 조미료를 만들어 두자｜10.서두르지 말고 천천히 실천하자)｜남성도 상식을 바꿔야 한다｜비부미 원칙(비전통적인 것｜부자연스러운 것｜미경험한 것)｜소전박싱 암기법

나오며 첨가물로 알 수 있는 것들

경제적 합리성을 지탱시켜주는 첨가물｜모양새를 중시하는 일본인｜과도한 미의식｜세계에서 식재료를 가장 많이 버리는 나라｜먹을거리의 세계화는 위험의 세계화｜첨가물을 생각해보자｜어머니 파이팅!

참고자료

가공식품, 내 아이를 난폭하게 만드는 무서운 재앙: 식원성 증후군

한국의 독자들에게

■ 머리말

■ 감수의 글

01. 아이들의 몸이 좀먹고 있다

청소년의 비행과 음식과의 관계

_폭력을 휘두르는 아이들

_학교에서의 집단따돌림과 흉악화의 문제

_등교거부와 심각한 가정폭력

_아이들의 몸이 점점 이상해지고 있다

_왜 공부를 못하는가

자연과 균형을 이루는 식생활이 중요하다

02. 아이들 몸의 적신호와 잘못된 식생활

몸과 마음에 이상을 일으키는 잘못된 식생

_폭력을 휘두르는 어느 중학생의 식생활

_아이들의 정신병을 일으키는 식생활

_이런 음식 때문에 학교도 가기 싫어한다

_폭력은 음식으로 고칠 수 있다

문제는 아이들이 좋아하는 음식 때문이다

_원인을 알 수 없다면 식생활부터 돌아보라

_아이들 몸의 적신호 _근시의 증가와 식생활

_단것 많이 섭취하면 눈 나빠진다

03. 마음의 건강을 위한 칼슘과 비타민

왜 우리 몸에서 칼슘이 빠져나가는가

_칼슘의 농도를 지켜라

_알칼리성인 칼슘은 산성인 설탕을 중화시킨다

_인은 과다섭취하면 칼슘의 흡수를 방해한다

비타민의 중요성

_작지만 크게 작용하는 비타민

_각기병이 다시 나타나고 있다

_각기병과 비타민B1의 관계

위험! 인스턴트 라면과 가공식품

_인스턴트 라면이 죽음을 부른다

_현대인들의 몸과 마음을 망치는 가공식품

04. 육식과 설탕 그리고 가공식품

폭력을 일삼는 아이들의 공통점

_채소를 싫어하고 고기를 좋아하는 아이들

_설탕, 순백의 가면을 쓴 무서운 존재

나는 이렇게 먹어왔어요

_소년원에서의 조사

_청량음료의 지나친 섭취

폭력과 음식의 관계에 대한 해외 연구

_범죄와 폭력의 생물학적 요인

_뇌, 젖어 있는 컴퓨터

_반사회적 행동의 원인은 과연 무엇 때문인가

비행청소년의 모발 분석

_모발 분석에 대한 주목

_모발 분석과 그 결과

05. 현대인과 저혈당증

저혈당증이란 무엇인가

_저혈당증을 주목해야 하는 이유

_저혈당 환자들의 증상

_저혈당증에 대한 자가진단

_저혈당증에 대한 의사의 오진

_저혈당이 되기 쉬운 식사

저혈당 환자들의 혈당 곡선

_33가지 약을 처방받은 여성

_병원 식사에 과자?

_저혈당증으로 의심되는 사람들

_‘몸의 이상’과 저혈당

노인성 치매에 대해서

_저혈당이 지속되면 노인성 치매에 걸린다

_단것을 좋아하면 치매에 걸릴 확률이 높다

06. 바람직한 식생활을 위한 제안

몸의 이상, 당신도 예외일 수 없다

_전문가들도 식생활의 중요성을 자각해야 한다

_오곡을 섭취하자 _익힌 채소가 좋다

_장운동을 돕는 해조류를 섭취하자

_소화가 쉬운 단백질, 된장국

_무의미하고 유해한 식품, 설탕

_식품첨가물의 독성

가공식품의 유해성을 깨달은 사람들

_어느 학생의 보고서

얼굴을 보면 병이 보인다

감수자의 글

머리말

1장 얼굴 보는 습관이 병을 예방한다

망진법이란 얼굴을 보고 병을 알아차리는 진단법

‘제거 건강법’이 내 몸을 살린다

약한 부위를 다스리면 더 건강해질 수 있다

뾰루지가 약한 부위를 가르쳐준다

먹는 음식에 따라 몸의 음양이 결정된다

당신의 몸은 음성인가, 양성인가?

식생활에 따라 운명이 바뀐다

2장 얼굴의 변화는 무엇을 나타내는가?

피부 상태가 몸의 상태를 나타낸다

눈을 보면 체질까지 알 수 있다

코도 많은 것을 알려준다

입술 색깔로 체내 기관의 상태를 알 수 있다

혀도 여러 가지 정보를 발신한다

이마나 턱도 다양한 사실을 알려준다

얼굴 특징으로 성격을 판단할 수 있다

3장 체내 기관의 상태는 얼굴에 드러난다

얼굴은 체내 기관을 비추는 거울

콩팥의 상태가 나빠지면 눈 주변에 이상이 나타난다

간의 상태는 눈과 이마, 손톱에 나타난다

코와 입술로 위의 상태를 본다

대장의 상태를 알고 싶다면 입술과 대변을 봐라

소장의 상태는 이마와 아랫입술에 나타난다

심장의 진단은 코의 모공과 혀의 상태를 살펴보자

코의 뿌리 부분은 췌장·비장과 연관이 있다

폐의 상태는 볼을 보면 알 수 있다

자신에게 딱 맞는 ‘맞춤형 운동’을 찾자

4장 질병에 걸리지 않기 위한 망진법 활용술

삶의 방식을 되돌아보게 하는 것이 진정한 망진법

거듭되는 나쁜 식습관이 질병을 부른다

제철에 나는 음식을 먹는 것이 좋다

몸 상태는 닥쳐올 위기를 미리 알려준다

성격도 먹는 음식에 따라 달라진다

식습관을 바꾸면 혈액의 질도 바뀐다

암은 노화 현상이다

건전한 정신도 육체도 음식으로 결정난다

섭식 장애도 정신병의 일종

설탕은 만병의 원인

생리통의 원인도 단 음식이었다!

놀라운 반단식의 효과

나쁜 것을 내 몸에서 몰아내자

먹고 싶은 것은 주말에만!

단 음식은 중독성이 강하다

평균 체온을 점검하자

망진법으로 병보다 선수를 칠 수 있다

단순한 삶이 건강한 삶이다

맺음말

병 안 걸리고 사는 법 2: 실천편

프롤로그

인간의 몸은 원래 병에 걸리지 않도록 만들어져 있다

위와 장이 깨끗해지는 ‘엔자임 요법’

인간은 무수한 생명의 집합체다

제1장 굶고 긴 인생을 사는 법

‘굵고 짧은 인생'이 아니라 ‘굵고 긴 인생’을 산다

평균수명이라는 말에 속아서는 안 된다

돼지고기를 자주 먹는 오키나와 사람들이 장수하는 이유

90세까지 장수하는 애연가가 있는 것은 왜일까?

‘암에 잘 걸리는 집안’ - 이것은 운명이 아니다

유행하는 ‘안티에이징’에 속지 말자

최고의 안티에이징은 건강하게 사는 것

엔자임이 가르쳐주는 ‘건강’과 ‘장수’의 비결

제2장 내 몸이 보내는 신호에 귀 기울여라

변비가 암으로 발전할 수 있다

몸의 작은 변화를 무시하지 말자

엔자임 부족의 위험 신호를 알리는 20가지 징조

‘좋은 유전자’를 섭취한다는 것

장은 스스로 생각하는 ‘제2의 뇌’

유전자, 엔자임, 미생물의 삼각관계

‘다섯 가지 흐름’과 ‘일곱 가지 건강법’

제3장 병에 걸리지 않는 식생활

인도인이 갠지스 강물을 마실 수 있는 이유는?

엔자임이라는 관점에서 무엇을 먹을 것인가를 결정한다

채소든 고기든 먹는 것은 모두 ‘생명’

공장에서 만들어지는 식품에는 생명이 깃들어 있지 않다

곡물에는 올바른 먹는 방법이 있다

‘미정백’, ‘전립분’ 곡물을 선택한다

현미밥 짓기는 의외로 간단하다

발아현미는 가정에서도 만들 수 있다

신선한 것을 조리하지 않고 그대로 먹는다

과일은 자연이 만든 ‘생명의 선물’

농축환원 주스의 제조과정을 알고 있나요?

‘전체식’을 권장하는 이유

보기에 아름다운 채소는 ‘공장에서 만들어진 식품’이라고 생각할 것

‘비닐하우스 채소’에 없는 중요한 성분

소금은 정말 우리 몸에 나쁜가?

수분을 주스류로 보충하는 것은 너무나 어리석은 짓

식품첨가물은 안전할까?

우리가 모르는 트랜스지방산의 공포

내가 전자레인지에 대해 품는 ‘일말의 불안’

백설탕은 ‘무서운 식품’이다

‘흰 식품’은 ‘몸에 좋지 않은 식품’이라고 생각하라

마가린, 우유, 요구르트를 대신할 수 있는 식품들

동물식을 섭취할 때의 비결

‘배가 고프다’는 것은 건강의 척도

‘위장의 목소리’를 외면하는 사람은 병에 걸린다

제4장 생활습관을 관리해야 건강이 보인다

식사를 개선한 것만으로는 건강해질 수 없다

엔자임의 소모는 이렇게 하면 막을 수 있다

저체온인 사람은 암에 걸리기 쉽다

대변, 오줌, 땀은 ‘독소’를 배출하는 중요한 과정

내 몸의 독소 체크리스트 50가지

몸에 무리 없는 4가지 디톡스법

커피 관장을 30년 동안 실천하고 말할 수 있는 것

복식호흡은 도구가 필요 없는 뛰어난 건강법

입으로 하는 호흡은 병으로 가는 지름길

운동은 밤보다 낮에 하는 것이 좋다

회사에서 할 수 있는 간단한 스트레칭

‘점심식사 후의 낮잠’이 몸에 좋은 이유는?

몸속의 세포 하나하나가 기뻐하도록!

뇌와 몸은 언제나 우리의 말을 듣고 있다

에필로그

우리 몸은 인생의 집대성, 살아온 모습이 몸에 나타난다

우리 몸은 결코 거짓말을 하지 않는다

맛있는 햄버거의 무서운 이야기: 패스트푸드에 관해 알고 싶지 않은 모든 것

머리말 - 모두가 생각해야 할 일

1장 햄버거가 생겨나다

미트볼을 짓이겨라

‘살인 버거’의 변신 노력

맥도날드 형제 등장하다

숙련된 조리사는 필요 없다

‘켄터키 대령’ KFC를 열다

꿈 많은 세일즈맨 레이 크록

인정사정 볼 것 없다

이것도 똑같고, 저것도 똑같고

2장 아이들의 행복한 식사

아이들이 돈이다

디즈니를 본받아라

디즈니랜드에 끼지 못하다

로날드와 행복한 식사를

부모를 조르게 만들라

머릿속을 들여다보다

아무도 환호하지 않았다

맥도날드는 장난감회사

행복한 장난감의 어두운 그늘

마침내 하나가 되다

3장 ‘맥잡’의 어린 노동자들

고공 정찰 후 침공하라

십대가 모두 한다

물만 부으면 돼요

‘맥잡’은 미래를 모른다

고교생 크루는 고달파

일을 잘해도 고과는 낮다

‘맥 노조’를 실험하다

‘맥잡’은 노조를 모른다

4장 감자튀김의 비밀

얼렸다가 다시 튀겨라

감자 억만장자, 감자 가난뱅이

감자와 과학이 만나는 공장

맛과 향은 시험관에서

평생 기억되게 만든다

딸기 셰이크엔 딸기가 없다

식품은 하얀 캔버스일 뿐

맛은 아이들이 정한다

색깔이 곧 맛이다

인도인들의 분노

5장 청량음료 이제 그만

진보란 TV와 냉동식품이다

맥도날드, 학교 가다

끼니 걱정에서 체중 고민으로

양어장에서 낚시하듯이

매일 설탕 50숟갈을!

선생님은 세일즈맨

아이들의 이가 사라진다

충치는 자기 탓이야

소녀가 학교를 바꾸다

6장 소와 닭과 인간들

목장의 소녀

자유와 근면이 쫓겨나다

20만 마리 소의 냄새

똥 무더기는 넉 달을 탔다

맥너깃 위해 부푼 닭가슴

양계농 연수입은 만이천 달러

40일의 삶, 풀은 구경도 못한다

기절탕, 회전 칼, 데침통

도축장은 아직 정글이다

날마다 칼질 1만 번

노동자는 일회용품이다

체인처럼 식중독도 거대화

고기와 정치인의 상부상조

세균은 거침없이 나돈다

돼지들 죽음을 따돌리다

7장 패스트푸드 중독

삶에서 가장 힘든 결정

언제 굶을지 몰라 살쪄 둔다

더 큰 걸로 드시지요

미국의 몸과 미국의 병을 닮는다

오즈 박사의 인체 가이드

위장을 줄여버려라

먹는 것이 괴롭다

8장 무엇을 할 것인가

패스트푸드의 이라크 점령

세상과 사람은 파는 게 아냐

광우병이 깨달음을 주다

로날드가 인도적이 되는가

앨리스가 만든 자연의 식당

먹을 수 있는 운동장

당신의 발걸음이 세계를 바꾼다

후기 - 스스로 결정하라

옮긴이의 말 - ‘일용의 양식’은 세계를 살찌우는데

내 몸이 아프지 않고 잘 사는 법

PART 1 딜레마

통증은 극복될 수 없는가

1. 몸, 우리의 영원한 조력자

2. 통증에 대한 오해들

3. 노폐물, 통증의 근본 원인

4. 쓰레기 수거자, 임파계통을 살려라

PART 2 해법

1. 모노다이어트

2. 올바른 아침식사법

3. 하늘이 내린 선물, 소화효소

4. 해야 할 것과 하지 말아야 할 것

5. 마음이 몸에 전하는 메시지

건강 걷기 30분: 내 몸을 지켜주는 가장 쉬운 운동

여는 글

이 책의 효과적인 활용법

PART1 걷기, 건강한 생활의 시작

01 걷기는 건강을 위한 최고의 운동

02 걷기의 놀라운 건강 효과

03 걷기가 달리기보다 좋은 점

04 걷기 운동의 올바른 자세와 동작

05 가장 효과적인 걷기 운동 강도

06 걷기 운동에 가장 알맞은 장소

07 날씨와 시간대별 걷기의 주의사항

걷기 체험 사례01 30년은 더 건강하게 살 수 있을 것 같아요!

PART2 효과적인 걷기 운동을 위한 사전 준비

01 안전한 걷기를 위한 건강 테스트

02 내게 맞는 운동 강도 정하기

03 걷기 전 준비해야 할 것들

04 준비 운동과 정리 운동

05 피로 회복에 좋은 발마사지와 족욕

걷기 체험 사례02 걸어서 되찾은 삶의 즐거움과 소중한 자신감

PART3 몸에 딱 맞는, 과학적인 걷기 운동 프로그램

01 연령별 걷기 운동프로그램

02 다이어트 걷기 운동프로그램

03 체력 강화 걷기 운동프로그램

알아두면 좋은 걷기 정보01 S0S! 걷기 중 응급 처치는 이렇게!

걷기 체험 사례03 아저씨 뱃살이여, 안녕~!

PART4 걷기 운동 다양하게 100배 즐기기

01 보조 기구를 이용한 걷기 운동

02 즐거움이 두 배 되는 걷기 운동

03 걷기가 지루해질 때 고비 넘는 법

알아두면 좋은 걷기 정보02 잘못된 걸음이 당신의 건강을 망친다!

걷기 체험 사례04 걷기로 딸 아이 비만을 잡았어요!

PART5 질병 치료를 돕는 걷기 운동 프로그램

01 질환별 걷기 운동프로그램

걷기 체험 사례05 꾸준히 걸었더니 신기하게 정말 살이 빠졌어요!

100세 건강, 우연이 아니다: 세계 10대 장수마을에서 찾은 건강 비결

Prologue

건강한 삶을 찾아 지구를 여행하다

1 깨끗한 공기와 좋은 물을 누리다

레몬과 세드론 차가 함께하는 느긋한 일상

에콰도르의 빌카밤바

천연 광천수를 마시고 온천을 즐기는 삶

그루지야의 캅카스

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅰ

깨끗한 공기와 물은 장수의 기본이다

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅱ

오염되지 않은 자연 식품을 먹어라

2 거친 음식으로 몸을 깨우다

근심 걱정 없이 유쾌한 산골 마을

중국의 바마

남성들이 장수하는 지중해의 섬

이탈리아의 사르데냐

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅲ

혈당 지수가 낮은 거친 음식을 먹어라

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅳ

좋은 기름을 섭취하여 혈관을 깨끗하게 하라

3 소식하며 느린 식사를 즐기다

세계 최장수국의 최장수 마을

일본의 오키나와

축복받은 자연환경 없이도 장수할 수 있다

중국의 루가오

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅴ

조금씩 먹고 많이 움직여라

4 지역 전통 음식을 사랑하다

아름다운 숲속 요구르트의 고장

불가리아의 로도피 산맥

와인 한잔의 비밀, 프렌치 패러독스

프랑스 남부

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅵ

지역 음식을 사랑하라

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅶ

기능성 생리 활성 음식을 먹어라

5 부지런히 움직이고 많이 웃다

영원히 젊은 마을

이탈리아의 캄포디멜레

자연에 순응하며 사는 오지 마을 사람들

파키스탄의 훈자

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅷ

뼈를 튼튼히 유지하라

장수 마을에서 발견한 건강 법칙 Ⅸ

뇌를 건강하게 하여 치매를 예방하라

Epilogue

건강 100세를 위하여

안현필 삼위일체 건강장수법 -02 천하를 잃어도 건강만 있으면

합본 개정판을 내면서 / 머리말 / 이 책을 읽는 정신자세 / 건강금언

제1장 인체의 놀라운 신비

노쇠한 인체도 단련하면 재생한다 / 자연의 이치에 순응하는 것이 재생력 / 어떻게 해야 인체가 재생되는가 / 인체재생의 최고 비법, 달리기 / 약은 왜 독인가 / 독약을 팔지 말고 양약을 팔아라 / 왜 그녀는 백치가 돼서 죽었나 / 악마의 유혹을 물리쳐라 / 독이 되는 음식을 버려라 / 약은 죽음의 골짜기로 안내하는 동반자 / 진정한 장수란 무엇일까

제2장 운동이 보약이다

산소가 우리 몸에 왜 중요한가 / 당신의 몸이 녹슬고 있다 / 기준치 운동이란 무엇인가 / 씹는 것이야말로 최고의 기초운동 / 운동을 하지 않으면 칼슘이 빠져나간다 / 건강하려면 몸을 최대한 괴롭혀라 / 왜 현대인은 발부터 늙는가 / 발을 살려야 건강 장수한다 / 옛날처럼 걷고 뛰어라 / 스트레스가 독이 된다 / 운동과 자연식이 스트레스를 풀어준다

제3장 안현필식 운동법

안식 복부지압법이란 무엇인가 / 복부지압법은 어떻게 하나 / 복부지압법이 천하제일의 불로장수약 / 안식 호흡운동법 / 폐와 심장을 강하게 만드는 심호흡 / 안식 냉수마찰법

제4장 자연과 건강

햇빛이 우리에게 왜 중요한가 / 일광욕도 운동이다 / 운동 가운데 최고의 운동, 등산 / 3개월 만에 10년이 젊어지다

제5장 자연의학의 위대한 힘

단식이 왜 사람을 살리는가 / 왜 냉탕과 온탕을 오락가락할까 / 냉온욕이 좋은 이유 / 냉수마찰을 겸한 냉온욕법 / 왜 현대인에게 풍욕이 필요한가 / 안식 조깅 풍욕법

제6장 뇌졸중을 이기는 장수 건강과학

인간은 혈관과 함께 늙는다 / 뇌졸중의 원인도 결국은 음식 / 어패류와 콩이 뇌졸중을 예방한다 / 콜레스테롤의 흡수를 막는 식물 스테롤 / 혈관질환과 대두의 상관관계 / 누가 거짓이고 누가 사실인가

제7장 만약의 왕 식초

왜 식초가 만약의 왕인가 / 식초는 왜 노벨상을 3회나 수상했을까 / 반드시 천연 양조식초를 먹어라 / 기억력과 정력에 좋은 콩 식초절임 / 보약보다 수십 배의 가치가 있는 초란 / 불면증의 특효약, 식초

제8장 치병 건강의 으뜸, 마늘

폐결핵을 고친 마늘의 힘 / 산삼보다도 귀한 가치를 지닌 마늘 / 마늘이 왜 만병통치약인가 / 마늘의 놀라운 효능 / 마늘을 어떻게 먹을 것인가

제9장 신이 주신 최고의 영양제, 깨

보약은 약이 되는 식품 / 우리 몸에 왜 깨가 좋은가 / 암을 이기려면 깨를 많이 먹어라

제10장 칼슘의 왕, 멸치

내가 왜 식품을 연구하는가 / 멸치가 왜 생선의 왕인가

제11장 암과 혈관병에 좋은 미역

미역은 피를 맑게 만든다 / 미역이 암을 이긴다 / 미역은 제 1급의 보약

제12장 천하제일의 명약, 쑥

약이 되는 식품, 쑥 / 쑥은 우리 몸에 왜 좋은가

제13장 자연이 주는 놀라운 치유력, 생식

생식의 놀라운 인체재생력 / 중환자일수록 생식을 하라 / 집에서 무공해 새싹을 직접 길러 먹자 / 현대과학이 확인한 새싹의 효능 / 새싹중의 왕 보리새싹 / 현미밥보다 더 좋은 현미생식 / 당뇨 등 성인병에 좋은 통보리(현맥)생식 / 정력 강장에 좋은 양파생식 / 최고의 소화제, 안식된장

암보다 더 무서운 운동부족병

Prologue 만병의 근원, 운동부족병

Part 1 만병의 주범, 비실비실 하반신

배꼽은 상반신일까? 하반신일까?

근육의 70%는 하반신에 존재한다

뇌졸중과 심근경색도 운동 부족이 일으킨다

당뇨병의 원인은 인슐린 부족 때문이 아니다

하반신 쇠약은 생명력 그 자체의 저하

여성의 경년기 장애와 하반신 쇠약은 공생관계

냉증이 불러오는 요통과 무릎 통증

근육은 혈액순환도 돕는다

하반신이 부실해지면 전도 골절은 4배나 상승한다

근육의 구조와 활동

차가워진 배가 온갖 병을 부른다

Part 2 운동으로 얻는 13가지 건강 비법

근육 단련 건강 비법 ① 근육세포가 증가하면 기초대사가 촉진된다

근육 단련 건강 비법 ② 협심증, 심근경색을 예방한다

근육 단련 건강 비법 ③ 골다공증을 예방?개선한다

근육 단련 건강 비법 ④ 당뇨병이 예방?개선된다

근육 단련 건강 비법 ⑤ 혈액 안의 지방을 감소시킨다

근육 단련 건강 비법 ⑥ 볼록한 아랫배, 올챙이배를 개선한다

근육 단련 건강 비법 ⑦ 혈압을 정상으로 유지시킨다

근육 단련 건강 비법 ⑧ 소화가 촉진된다

근육 단련 건강 비법 ⑨ 우울증을 개선한다

근육 단련 건강 비법 ⑩ 통증을 줄인다

근육 단련 건강 비법 ⑪ 암을 예방하고 재발을 방지한다

근육 단련 건강 비법 ⑫ 기억력 유지와 치매 예방에 효과적이다

근육 단련 건강 비법 ⑬ 근력을 키우면 장수할 수 있다

Part 3 실전 돌입! 누구라도 쉽게 따라할 수 있는 근육 트레이닝

모든 운동의 기본, 워킹

워킹의 9가지 효용

건강 필수품, 만보기

걷기 않게 된 현대인을 위한 밸런스 워킹법

가장 효과적인 하반신 강화법, 스쿼트

장딴지 단련에 가장 좋은 운동법, 카프 레이즈

복근 운동에도 요령이 있다

암보다 더 무서운

운동부족병

뇌 혈류를 좋게 하는 ‘가위바위보 운동’

아이소메트릭 운동

덤벨 운동의 요령

Healthy Page ① 레지스턴스 운동의 중량에 대해서

Part 4 하반신을 강화시키는 식이요법

꼭 육식을 해야 할까?

유럽 영양학의 탄생 비화

치아에 맞는 식품이 보약이다

Healthy Page ② 미국의 반성_미국 상원에서 발표한 ‘영양의 목표 1977’

과식병에 걸린 현대인

양껏 다 먹으면 암에 걸릴 수 있다

이시하라식 아침식사법

Healthy Page ③ 당근 사과주스와 생강홍차

비타민과 미네랄의 숨겨진 힘

녹차, 홍차, 우롱차는 정말 몸에 좋을까?

커피, 정말로 건강에 나쁠까?

우유와 치즈, 먹어야 하나? 말아야 하나?

아침과 점심은 가볍게, 저녁은 먹고 싶은 만큼

하반신을 튼튼하게 하는 음식

당근과 우엉을 주목하라

신의 물방울 혹은 독약이 되는 물

Part 5 준비 완료! 증상별 최적의 운동 요법

2000년 전부터 실시한 운동 요법

고혈압 환자를 위한 맞춤 운동 요법

심장병 환자를 위한 맞춤 운동 요법

만성 호흡기 질환 환자를 위한 운동 요법

비만과 고지혈증 환자를 위한 운동 요법

당뇨병 환자를 위한 운동 요법

통풍 환자를 위한 운동 요법

관절?근육통 환자를 위한 운동 요법

어깨 결림?요통 등의 관절통 환자를 위한 운동 요법

오십견 환자를 위한 운동 요법

요통을 예방?개선시키는 운동 요법

변형성 무릎 관절증 환자를 위한 운동 요법

골다공증 환자를 위한 운동 요법

부인과 질환 환자를 위한 운동 요법

전립선 비만, 임포텐츠 환자를 위한 운동 요법

Part 6 운동부족병을 극복한 감동의 체험담

* 부록 : 질환별 운동 요법

굿바이 니코틴홀릭: 금연상담 전문의의 담배 이야기와 금연 멘토링

프롤로그

chapter 1: 일상 속의 담배

‘그냥’이란 없다

나에겐 이 세상이 곧 독한 담배다

그 몹쓸 사회가 왜 담배를 권하는고!

군인과 담배

캬～ 이 맛이야, 콜록콜록!

절대로 저에게 담배 끊으라고 말하지 마십시오!

끊을 수 없다면 즐겨라?

제 인생은 저의 것이지 말입니다! 충!성!

니들이 스트레스를 알아?

흡연은 놀이다!

chapter 2: 흡연, 문화를 넘어 소비로

얼마나 가까워야 알 수 있을까?

문화가 아니라 상품

보기 좋은 떡이 먹기도 좋다!

Hey! Don't Think! Just Smoke!

람보 vs. 말보로맨

원주 동부 vs. 안양 KT&G

코리아발 니코티아나 타바쿰

가난보다 담배

누가 장죽을 죽였는고?

아빠의 청춘

chapter 3: 시대의 요구, 금연

작심삼일

너나 끊으세요

재떨이와 키스하는 기분

남자의 마지막 자존심

성수 : 생수 vs. 담배 : 금연초

골든 리프 vs. 달력담배

김 대위님～ ‘나’를 어떻게 찾으란 말입니까?

걱정도 팔자다!

“요즘 담배 피울 일이 없다”

금연상담가의 고해성사

chapter 4: 금연을 위한 생활 백서

금연, 이렇게 하면 절대 성공 못한다

금연, 이렇게 하면 꼭 성공한다

금연, 바로 이렇게 한다

애연가들을 위한 5문 5답, 흡연에 대한 오해

애연가들이여, 스스로를 측정해 보자

금연상담가에게 전하는 충언: 흡연은 문화다!

에필로그

먹고 싶은 대로 먹인 음식이 당신 아이의 머리를 망친다

1장. 식생활이 인생을 좌우한다

1. 식생활이 무너지고 있다

2. 영양과 범죄는 깊은 관계가 있다

3. 청소년 범죄, ‘마음’으로 접근하라

4. 영양이 풍부해야 정신이 건강하다

5. 저혈당과 영양결핍은 공격성을 부른다

6. 저혈당 검사는 받은 적이 없어요!

7. 당신의 뇌에 설탕은 부족하지 않습니까?

8. 제대로 먹어야 제대로 산다

[사례] 점점 난폭해지는 아이들

2장. 비타민과 미네랄이 중요하다

1. 건강보조제를 최대한 활용하라

2. 비타민과 미네랄이 중요한 이유

3. 지용성 비타민, 알고 먹자

4. 수용성 비타민, 알고 먹자

[사례] 마음의 병을 앓고 있는 사람들

3장. 마음?정신?영양 - 새로운 의학의 조류

1. ‘몸의 이상’을 무시하는 카운슬링

2. 식생활에 무관심한 정신의학계

3. 영양으로 접근하라

4. 폐쇄적인 의료계, 대화가 필요한 환자들

5. 정신의학계는 영양을 무시한다

6. 잘못된 진단으로 시작된 10년간의 투병생활

7. 현미식으로 완치된 마음의 병

8. 식사로 치료할 수 있는 몸과 마음의 병

[사례] 차라리 아이를 굶길까?

4장. 정신질환에는 영양요법으로 다가가라

1. 정신질환과 영양의 관계

2. 단백질이 중요하다 - 마이클 레서의 정신분열증 치료법

3. 생화학으로 접근한 정신분열증 - 칼 파이퍼의 정신분열증 연구

4. 비타민B3를 먹어라 - 아브람 호퍼의 정신분열증 연구

5 불포화 지방산 EPA를 투여하라 - 호로빈의 정신분열증 연구

[사례] 우리 아이 두뇌를 망치는 음식

5장. 마음의 병에 걸린 사람들이 원하는 것

1. 약에 지친 사람들

2. 약을 거부하는 환자들, 약에 기대는 의사들

3. 비타민B3로 좋아졌다

4. 환자의 정신, 마음, 몸을 보라

[사례] 우리 아이가 달라졌어요

6장. 약을 먹이기 전에 식사부터 바꿔라

1. 단 것을 좋아한 치매 노인들

2. 학교를 가지 않는 아이들

3. 일상다반사가 된 폭력

[사례] 패스트푸드를 거부하는 사람들

질병예찬: 우리가 미처 몰랐던 질병의 진짜 모습

들어가는 글_때때로 질병에 걸려도 좋다

1장 우리 몸을 강하게 만드는 것

면역체계의 시작 │ 우리가 타고난 신비로운 방어력 │ 면역체계가 튼튼해지는 원리 │ 야생형 바이러스 접촉효과 │ 트레이닝캠프, 성장하는 면역력 │ 동독보다 알레르기가 더 많은 서독 │ 투베르쿨린의 열풍과 끝 │ 위생이 좋을수록 늘어나는 알레르기 │ 지저분한 것이 건강하다 │ 유전자보다 중요한 환경 다루기 │ 제2의 자아, 우리의 뇌 │예방주사보다 효과적인 실제 감염 │ 면역력 향상의 비밀, 열의 효능 │ 수면, 에너지 보충의 시간 │ 우리 몸의 경험을 신뢰하라

2장 우리 몸을 약하게 만드는 것

알레르기라는 신종 전염병 │ 똑똑하고 예민한 사람의 질병 │ 알레르기 발견자 │ 위생의 어두운 그늘 │ 의학 위생의 시작 │ 활발한 면역력 발달의 중요성 │ 의심스러운 현대 약품들 │ 새롭게 만드는 면역체계 │ 진정한 마법의 탄환 │ 동물 사료에도 사용하는 항생제 │ 점점 효능을 상실하는 항생제 │ 건강을 위협하는 항생제 │ 집단 예방백신주사의 역할 │ 예방백신주사의 시대 │ 바이오 테러보다 무서운 예방 프로그램 │ ‘전염병 박멸’이라는 환상 │ 홍역 없는 세상을 꿈꾸며 │ 해가 없는 소아병이 위험한 병으로 │ 독이 되는 치료제 │ 수은과 자폐증, 과다행동증의 연관성 │ 예방백신과 수은의 관계 │ 아직도 밝혀지지 않은 비밀 │ 더럽고, 하찮은 알루미늄의 비밀 │ 새로운 병균의 출현

3장 건강 시스템의 구조

질병 없는 세상을 꿈꾸며 │ 흔들리는 공중위생 │ 출생부터 무덤까지 함께하는 의학 │ 예방의 함정, 위험한 검사 │ 정말로 치료보다 예방이 좋을까 │ 위험한 조기발견 │ 조기발견의 그림자 │ 예방접종 찬반론 │ ‘누구나 전염된다’란 두려움 │ 백신의 무서운 판매전략 │ 산업체와의 끈끈한 유착관계 │ 좋은 일을 위한 눈속임 │ 연구결과를 바꾸는 의심스러운 연구팀 │ 허풍 같은 유행병 │ 누가 독감주사를 맞아야 하나 │ 좋은 연구의 재앙 │ 아키 코크레인의 정신 │ 가짜 약의 속임수 │ 잠자는 관리감독기관 │ 희생된 아이들 │ 백신 강압 정책

4장 건강을 지켜주는 질병

가치 있는 질병 │ 신중한 의사들 │ 암을 막아주는 열 │ 어떻게 해야 열이 날까 │ 좋은 의사를 고르는 방법 │ 휴식은 최고의 약이다 │ 맺음말

옮긴이의 글_약 한 알보다 더 절실한, 휴식

하버드메디컬스쿨 건강의학 시리즈 부모가 아플 때 자녀교육법: 하버드메디컬스쿨이 알려주는 질병에 대한 자녀양육

프롤로그 - 부모가 아플때, 자녀를 어떻게 대해야 할까

1장. 아이들은 병을 어떻게 이해하나 - 영유아기, 초등학생

2장. 아이들은 병을 어떻게 이해하나 - 중학교 이후

3장. 질병을 진단받은 뒤 대응법

4장. 자녀의 일상 스케줄과 가족 일상의 유지

5장. 자녀와 병에 관한 대화 나누기

6장. "엄마 죽는 거야?" 라고 묻는다면

7장. 아동기에 나타나는 다른 대처 방식들

8장. 부모의 증상이 아이에게 어떻게 영향을 미칠까

9장. 자녀의 학교생활 대응법

10장. 병원 방문

11장. 의료상담이 필요한 경우

12장. 임종에 대해 내려야할 결정들

13장. 장례식과 추도식

에필로그- 자녀의 밝은 미래를 위해

하버드메디컬스쿨 건강의학 시리즈 평생건강을 지켜주는 우리 아이 영양가이드: 하버드메디컬스쿨이 알려주는 어린이 영양의 모든 것

1장 아이가 먹는 음식, 왜 중요한가

아이는 작은 어른이 아니다 / 요즈음 아이들은 골고루 먹지 않는다 / 아이가 지금 먹는 음식이 평생 건강을 좌우한다 / 부모가 자녀의 건강한 삶을 미리 준비할 수 있다 35

2장 영아기의 영양

모유만한 분유는 없다 / 모유는 안전하고 경제적이며 최상의 영양을 제공한다 / 모유수유는 감염질환을 감소시킨다

모유수유는 장을 튼튼하게 한다 / 모유는 알레르기 질환을 예방한다 / 모유는 비만을 예방한다 / 모유수유는 뇌발달을 촉진시킨다

모유는 아기의 평생 건강 보험이다 / 올바른 엄마의 선택 / 모유수유아에게 꼭 필요한 비타민 D 보충 / 모유수유와 약물 / 분유 고르기

3장 고형식의 시작

언제 이유식을 시작할 것인가 / 처음 먹이기

처음부터 좋은 습관들이기 / 이유기의 영양 보충제

4장 첫 돌 이후의 영양

걸음마 아기의 입맛 / 일일 섭취와 성장 / 음식의 선택

5장 두 돌 이후의 식습관 길들이기

몸에 좋은 음식을 먹는 것 보다 올바른 식습관이 중요하다

식품 피라미드와 아이의 영양 요구량 / 요즈음 아이들은 영양균형이 맞지 않는 식사를 하고 있다

/ 건강한 아이를 위한 영양 전략

6장 체중조절과 신체활동

비만은 성인만의 문제가 아니다 / 비만은 외모의 문제만은 아니다/ 왜 아이들은 살이 찔까? / 소아 비만의 해결책

7장 탄수화물, 지방, 단백질 건강하게 선택하기

탄수화물 / 지방(지질) / 단백질

어떻게 식품을 구입할 것인가

8장 과일과 야채

과일, 야채와 건강

자연 그대로의 상태보다 더 좋은 것은 없다

9장 비타민, 무기질, 영양보충제

영양보충제란? / 우리 아이가 비타민과 무기질을 먹어야 할까?

비타민, 무기질, 미량원소 / 비타민이 풍부한 식사 만들기

언제 영양보충제가 필요한가? / 1회 분량과 하루 섭취량

10장 음료 : 우유, 주스, 탄산음료, 스포츠 음료

음료도 음식이다 / 물과 수분 공급 / 우유 / 주스

탄산음료와 감미료가 첨가된 음료 / 스포츠 음료, 과일향 생수

11장 건강한 학교급식

학교급식의 운영 / 학교급식의 문제점

학교에서 파는 나쁜 간식

어떻게 더 건강한 식품 환경을 조성할 것인가?

아이와 가족을 위한 여러 가지 영양 보조 정책

12장 영유아의 식단과 간단한 요리법

이유기의 보충식

초기 이유식(4 ~ 6개월) : 단일 재료의 이유식

- 쌀 미음 / 사과 미음 / 시금치 미음 / 배 미음 / 바나나 미음

중기 이유식(6 ~ 8개월) : 혼합 이유식

- 닭살감자 미음 / 대구치즈 죽 / 배밤죽

쇠고기 미역죽 / 연두부 생선찜

후기 이유식(8 ~ 10개월): 혼합 이유식

- 쇠고기 영양죽 / 시금치 쌀죽

완료기 이유식(10 ~ 12개월) : 혼합 이유식

- 잡곡 영양죽 / 양송이 채소죽 / 느타리버섯 죽 / 단호박 버무리

새우 채소진밥 / 자두푸딩 / 복숭아 콩비지찜

첫 돌 이후의 유아식

바나나 키위 스무디 / 딸기 으깸 / 시금치 빵 / 바나나 잼 / 달걀으깸

밤설기 떡/ 별미 팥죽 / 토마토 소스 / 생선 완자탕수 / 고구마 밤밥

트레일 믹스 / 송아지 간 무스

두 돌이 지난 아이를 위한 간식

밥 인절미 / 양초모양 바나나 / 프렌치 토스트 / 코울슬로

파인애플 당근 샐러드 / 수박, 시금치, 햄샐러드 / 딸기 크림 치즈 샌드

멸치 크로켓 / 콩소스 / 치즈 샌드위치 / 치킨핑거 / 데리야키 치킨 말이

도시락 간편하게 싸기

부록

한국 소아청소년 신체발육 표준치

체중, 신장, 체질량지수, 머리둘레 / 신장별 표준체중

남아 (0~36개월) / 여아 (0~36개월)

남아 (2~18세) / 여아 (2~18세)

체질량 지수의 성장도표 - 남아, 여아 (2~18세)

미국농무성 식품피라미드 / 윌렛교수의 성인용 건강식 피라미드

미국농무성 소아용 피라미드 / 한국식품구성탑 2005

식품 성분표; 함량의 정의. 한국 식약청 자료

하버드메디컬스쿨 건강의학 시리즈 임신 출산 영양가이드: 하버드메디컬스쿨이 알려주는 임신, 출산 영양의 모든 것

서문 - 좋은 영양 섭취는 출생 전부터 시작한다

이 책에서 제공하는 정보 / 임신부의 영양에 대한 근거

변화의 가장 좋은 시기인 임신 / 건강한 엄마, 건강한 아기

더 많은 정보를 얻을 수 있는 방법

1장 임신을 위해 우선 준비해야 할 것

임신 전에 건강한 몸무게에 도달한다 / 매일 엽산을 섭취한다

철분함량을 높인다 / 식생활 개선을 시작한다

건강한 신체활동 수준에 도달한다 / 건강을 해치는 습관들을 중단한다

의학적인 조건들을 좋은 방향으로 조절한다

좋은 영양으로 임신 성공률을 높인다 / 임신 계획

2장 임신의 진행과정

아기 형성에 필요한 조건 / 임신 제 1 기 : 착상

임신 제 2 기 : 성장, 그리고 또 성장 / 임신 제 3 기 : 바깥 세상 준비

태아의 영양에 대해 / 임신 중 엄마의 건강

3장 태아의 건강이 평생을 좌우하는 이유

신진대사와 건강 / 태아 프로그래밍의 기원 / 잘못된 계획의 결과로 질병이 발생할 수 있다

태아 프로그래밍 운영 방법 / 가설은 검증 과정이 있어야 한다

태아 프로그래밍은 무엇을 의미하나 / 태아 프로그래밍은 엄마를 궁지로 모는 것인가 / 태아 프로그래밍

4장 아기를 배려한 건강한 음식 섭취

임신 중에 특별히 필요한 것들 / 영양을 높이는 음식 선택하기

균형의 아름다움 / 균형 잡힌 식생활

음식에 대한 욕구 조절 / 메스꺼움과 구토

식생활과 임신성 당뇨 / 임신 중 좋은 식습관

5장 임신중 피해야 할것

6장 식이보충제, 무엇이 좋고 무엇이 나쁜가

비타민 / 생선유 / DHA 보충제 / 식물(Herb)

기타 영양 보충제 / 임신 중 보충제

7장 몸무게가 왜 중요한가

엄마의 체중 증가는 태아 건강에 영향을 미친다 / 체중 증가의 목표를 어느정도로 잡아야 하나 / 체중이 증가하는 시기 / 과도한 체중 증가를 제한해야 하나 / 임신 중의 과체중 / 어떻게 체중을 증가시킬 것인가 / 임신 중 체중 증가

8장 안전하게 운동하기

운동이란 / 왜 임신기간 중에는 운동이 달라야 하는가

임신 기간 동안에 운동하면 왜 좋을까 / 심혈관 운동

임산부 스트레칭 / 근력처방 / 피해야 할 운동과 활동들

안전하게 운동하는 법 / 임신 중의 신체적 활동

9장 요리법

간식 / 외식 / 요리법

10장 출산 후 영양

모유수유와 분유수유 선택 / 모유수유 방법

모유수유를 위한 정보 / 직장이 있는 여성

수유기간 동안의 영양 섭취

모유를 수유하는 엄마의 식생활이 아기에게 문제를 일으킬 수 있는가

임신 후 체중 감소 / 출산 후 운동

제왕절개 이후 회복하기 / 장기간의 좋은 영양분

출산 후 영양

우리집 운동닥터

Part 1. 운동과건강

01 스트레스,스트레스와운동

02 올바른 운동 운동알고 합시다

03 과운동과 저운동 독이되는 운동,득이되는 운동

Part 2. 성인병

01 고혈압, 뛰는 협압, 뛰어야 잡을 수 있다

02 고지혈증 혈관을 청소자하

03 요통, 운동이 필요한 허리

04 골다골증 뼈에 칼슘을, 칼슘보다는 운동을

05 관절염 운동으로 유연하게

06 뇌졸중 마비가 일어난다, 운동을 시작한다

07 비만 - 비만과 운동

08 당뇨 - 당뇨! 당차게 이겨내자

09 심장병 - 돌연사를 부르는 무서운 심장볍

Part 3 특수질환

01 요실금 - 사랑받는 여자의 비결

02 노인성 질환 - 춤추는 노인들

03 치매 - 흩어진 기억들

04 유방암 - 유방암과 운동

05 변비 - 변볼일 없는 사람들

06 임신 - 임신과 운동

부록 - 요상한 신발이 발을 병들게 한다

아산병원 요통체조 프로그램

건강체조 브로마이드

건강체조 동영상 CD

영양과 러닝: 건강과 체력증진을 위한

제1편 영양과 체중조절

제1부 영양과 에너지 균형

제2부 체중조절과 올바른 식사방법

제2편 러닝과 체력 증진

제3부 러닝의 준비

제4부 러닝 프로그램

제5부 체력훈련 프로그램 만들기

부록

장수의 비밀

01 장수를 위한 기초 공사, 올바른 식습관

-백세인은 무얼 먹을까

-무엇을 먹느냐보다 어떻게 먹느냐가 중요하다

-해외 백세인의 식생활

02 건강한 생활 습관이 장수를 불러온다

-적당한 노동은 장수의 원천

-나는 움직인다, 고로 존재한다

-시계추처럼 살아라

-백세인의 음주와 흡연 습관

03 가정의 화목이 천수를 누리게 한다

-맏며느리가 모셔야 장수한다

-친구처럼 함께 늙는 고부

-백세인 가정의 여러 가지 풍경

-당당하게 늙었다

-장수의 기초 단위, 가족

-백년 해로의 비밀

-남자는 같이 살아야 장수, 여자는 혼자 살아야 장수

-여성이 오래 사는 이유

-오키나와 장수인들의 가족 사랑과 부부애

-최고의 남성 장수율 자랑하는 나가노

-화목할 수 없으면 차라리 헤어지는 사람들

-부부 생활과 장수

04 장수 사회를 위한 건강한 사회적 관계

-외로움은 장수의 가장 큰 적

-방에서 나와 사람을 만나라

-건강한 공동체가 필요 - 노인정. 복지회관에 열심히 다녀라

-취미 생활 즐기면 빨리 늙지 않는다

-장수를 위한 사회적 배려

-장수 지역은 존재하는가

-남성 장수 지역과 여성 장수 지역

-건강과 장수의 섬, 제주도

05 스스로 만드는 장수 인생

-장수는 유전되는가

-백세인들의 의학적 특성

-백세인은 치명적인 질환을 비켜갔다

-치매 없는 우아한 노년을 위하여

-장수하는 성격이 따로 있다

-적절한 스트레스는 장수를 돕는다

-잘 늙는다는 것

장수촌의 비밀

[ chapter 1 세계의 장수촌 ]

1. 돼지고기와 수세미외를 즐기는 섬 사람들 일본 오키나와

2. 해뜨면 일하고 해지면 잠드는 고산지대 사람들 파키스탄 훈자

3. 양생을 위해 끊임없이 노력하는 유목민족 중국 신장 웨이우얼 자치구

4. 유산소 운동과 신앙심으로 건강을 지키는 히말라야의 장수지역 네팔 카트만두

5. 마유주를 즐기는 강인한 유목민들 몽골 초원

6. 기도와 공동체 생활로 장수하는 사람들 이스라엘 키부츠

7. 신이 내린 포도주의 천국 프랑스 보르도

8. 깨끗하고 쾌적한 꽃의 왕국 네덜란드 암스테르담

9. 일이 있어 행복한 노인들 독일 로만틱 가도

10. '요람에서 무덤까지' 철저한 사회보장제도의 나라 스웨덴 스톡홀름

11. 음악이 흐르는 낭만의 도시들 오스트리아 티롤

12. 금연운동으로 유럽의 장수국을 이루다 아일랜드

13. 하늘이 내린 자연을 자랑하는 스위스 알프스

14. 스트레스 없는 무지개의 나라 남아프리카 공화국 케이프타운

15. 찬란한 문명 속의 아름다운 휴양지 이집트 알렉산드리아

16. 독립형 주거 타운에서 여유로운 노후를 보낸다 뉴질랜드 퀸스타운과 와나카

17. 지구촌 오지의 성스러운 골짜기 에콰도르 빌카밤바

[ chapter 2 한국의 장수촌 ]

1. 된장과 돼지고기를 즐기는 해녀들의 마을 제주도 북제주군 하도리

2. 조냥정신으로 건강을 지킨다 제주도 북제주군 곽지리

3. 햇살을 한껏 담은 고추장 마을 전북 순창군 월곡마을

4. 자연에 순응하며 살아가는 소박한 사람들 전북 임실군 안하마을

5. 천연약수와 무공해 산나물로 건강을 지키는 전남 구례군 상사마을

6. 최고령 할아버지가 복덕방을 운영하시는 전남 보성군 벌교읍

7. 죽순과 감으로 건강을 지킨다 전남 곡성군 택촌마을

8. 맑은 물과 사과의 고장 경북 예천군 청운리

9. 전통을 고집하며 살아가는 도인촌 사람들 경남 하동군 청학동

10. 기름진 쌀이 가득한 충효의 마을 충남 청양군 비봉면

11. 울창한 숲에 둘러싸인 농촌마을 강원도 횡성군 정암 2리

[ chapter 3 건강과 장수 ]

1. 세계 장수촌의 장수비결

2. 한국 장수촌의 장수비결

3. 노화란 무엇인가

4. 건강한 노후를 위한 장수식품 10가지

5. 장수를 위해 꼭 피해야 할 10가지

6. 암을 극복하자

장수밥상의 비밀

Chapter 1. 밥상에 내린 재앙

굳어버린 식물성 기름：트랜스지방산

실패한 다큐멘터리의 주인공：패스트푸드

더 싸게, 더 크게, 더 강하게：유전자변형식품

백색 가루의 버라이어티 쇼：식품첨가물

플라스틱 식기의 역습：환경호르몬

굶어 죽은 모델이 보내는 경고：다이어트

Chapter 2. 우유냐 커피냐

이권다툼으로 얼룩진 건강：우유

10잔 이상 마시면 당뇨병 예방：커피

흑염소, 개소주는 아무나 먹나요：보약

반드시 먹어야 하는 지방：콜레스테롤

미네랄과 비타민이 풍부하다니：흑설탕

심장병도 나라를 가린다：적포도주

인간에게는 고기가 필요한가：채식

2월 14일의 거짓말：초콜릿

어제는 백해無益, 오늘은 백해一益：담배

달지 않은 고혈당 식품：감자

Chapter 3. 청정밥상을 위한 노력

느리게, 조금만 더 느리게：슬로푸드

밥상의 기름기를 걷어라：사찰음식

자연으로 돌아가려는 노력：유기농

야채, 생선, 올리브유의 조화：지중해식 식단

Chapter 4. 한국인의 암 예방 식단

발효식품의 선두주자：된장, 김치, 새우젓

삶고 볶고 데치고 무쳐라：도라지, 시금치, 미나리, 버섯

양념은 우리가 맡는다：고추, 들깨, 마늘, 양파, 다시마, 생강

암은 채소를 싫어해：고구마, 당근, 브로콜리, 콩, 양배추

식후 입가심은 필수：포도, 토마토, 녹차

건강밥상 팔방미인：인삼, 미역, 생선

부록. 음식궁합

장수의 비밀

01 장수를 위한 기초 공사, 올바른 식습관

-백세인은 무얼 먹을까

-무엇을 먹느냐보다 어떻게 먹느냐가 중요하다

-해외 백세인의 식생활

02 건강한 생활 습관이 장수를 불러온다

-적당한 노동은 장수의 원천

-나는 움직인다, 고로 존재한다

-시계추처럼 살아라

-백세인의 음주와 흡연 습관

03 가정의 화목이 천수를 누리게 한다

-맏며느리가 모셔야 장수한다?

-친구처럼 함께 늙는 고부

-백세인 가정의 여러 가지 풍경

-당당하게 늙었다

-장수의 기초 단위, 가족

-백년 해로의 비밀

-남자는 같이 살아야 장수, 여자는 혼자 살아야 장수

-여성이 오래 사는 이유

-오키나와 장수인들의 가족 사랑과 부부애

-최고의 남성 장수율 자랑하는 나가노

-화목할 수 없으면 차라리 헤어지는 사람들

-부부 생활과 장수

04 장수 사회를 위한 건강한 사회적 관계

-외로움은 장수의 가장 큰 적

-방에서 나와 사람을 만나라

-건강한 공동체가 필요 - 노인정. 복지회관에 열심히 다녀라

-취미 생활 즐기면 빨리 늙지 않는다

-장수를 위한 사회적 배려

-장수 지역은 존재하는가

-남성 장수 지역과 여성 장수 지역

-건강과 장수의 섬, 제주도

05 스스로 만드는 장수 인생

-장수는 유전되는가

-백세인들의 의학적 특성

-백세인은 치명적인 질환을 비켜갔다

-치매 없는 우아한 노년을 위하여

-장수하는 성격이 따로 있다

-적절한 스트레스는 장수를 돕는다

-잘 늙는다는 것

치아와 건강

Chapter1>

감기 다음으로 많은 구강 질환

-구강질환 방치하면 온몸 탈난다

-잇몸병, 모든 치과질환 중 왜 2위를 차지할까?

-세계 최고 구강건강 국가는 핀란드, 노르웨이, 스웨덴

-임신부의 구강건강 관리

-임신ㆍ수유부 마취, 방사선 검사 받아도 되나

-INTERVIEW 대한치과의사협회 이수구 회장

Dental Tip

-치아의 생김새

Chapter2>

잇몸질환의 원인과 증상, 다양한 치료법

-잇몸질환의 원인과 증상

-잇몸질환의 다양한 치료법

-치주질환과 약물치료

-스케일링과 잇몸수술, 어떻게 다른가?

-올바른 칫솔법과 칫솔ㆍ치약 고르는 법

-치실ㆍ치간 칫솔의 종류와 올바른 사용법

-뿌리가 노출된 치아, 어떻게 치료할까?

Dental Tip

-왜 치석은 앞니와 어금니 안쪽에 잘 생길까?

Chapter3>

연령별 구강관리

-0~2세 유아기의 구강관리

-3~5세 어린이의 구강관리

-6~12세 어린이의 구강관리

-연령별 이 닦는 방법

-임신 중 나타나는 치과질환은?

Dental Tip

-우리 아기는 날 때부터 이가 있어요!

-과연 내가 이를 잘 닦고 있는 걸까?

Chapter4>

다양한 원인에 따른 치과치료

-금이 간 치아의 진단과 치료

-충치는 감염성 질환이다

-사랑니는 어떻게 할까?

-시린 이의 특징과 치료 방법

-치아 변색의 원인은 노화와 착색

Chapter5>

삶의 질을 향상시켜 주는 임플란트

-임플란트의 실태

-임플란트 방법과 사용 시기

-임플란트, 한 번 하면 과연 평생 쓸 수 있을까?

-잘못된 임플란트 상식

-임플란트 치아로 잘 씹을 수 있을까?

-임플란트 식립 후 올바른 위생 유지 방법과 평생 관리 방법

-전통적인 보철 치료법과 임플란트를 이용한 최신 보철방법

Chapter6>

미의 조건, 치아 교정술

-예쁜 치아는 美의 조건이자 긍정적 이미지를 심어주는 요소

-심미성을 높여주는 치아 미백술

-예쁘고 건강한 치아 만들기

-치아교정에 관한 A to Z

-부정교합의 최신 진단과 치료법

-최신 미용 치료술 라미네이트

-외모 콤플렉스 야기하는 돌출된 입(돌출입)

-턱-얼굴 성형 재건

-치아교정과 병행하는 주걱턱 수술

Chapter7>

상황에 따른 치과질환

-이 갈면 치과에 가요

-코를 골면 치과에 가요

-입이 마르면 치과에 가요

-머리 아프면 치과에 가요

-입에서 냄새가 나면 치과에 가요

-말할 때, 먹을 때 턱 아프면 치과에 가요

-혀가 이상하고 통증 있으면 치과에 가요

-맛이 이상하면 치과에 가요

Chapter8>

장수와 웰빙을 위한 구강건강 관리

-노인 건강의 핵심은 치아 건강이다

-틀니는 어떻게 보관하는 것이 좋을까?

-잘 씹어야 치매도 안 걸린다

Chapter9>

건강한 구강관리 실체

-치과치료를 현명하게 잘 받는 방법은?

-스포츠 외상과 마우스 가드

-치아수명 곡선

-장애인 치과병원을 아세요?

-담배는 멀리, 칫솔은 가까이!

-구강암의 원인과 조기 진단

-치아에 관련된 유명한 고사성어

Dental Tip

-알아두면 좋은 충치 예방 상식

친환경 살림의 여왕 - 건강한 우리 집 만드는 똑똑한 살림 비법

Prologue

Part 01 Clean Home 살림의 여왕이 알려주는 공간별 청소와 관리의 법칙

#1 부엌

냉장고 / 주방가구 / 주방 가전제품 / 주방 용품 / Plus Tip 이건 어떻게 닦나요?

#2 욕실&세탁실

욕실 / 세탁실

#3 거실

바닥과 벽 / 거실용품 / 가전제품 / 창 / 현관

#4 침실

매트리스 / 침구 / Plus Tip 건강 이불&건강 베개, 무엇이든 물어보세요!

#5 아이 방

장난감 / 휴대전화 / 키보드

#6 계절별 청소

봄철 황사 / 여름철 습기와 곰팡이 / 여름철 악취 / 여름철 벌레 퇴치 / Plus Tip 이젠 벌레도 친환경으로 막아요! / 겨울철 환기 / 겨울철 가습기 사용

#7 생활 속 천연 세제

부엌에서 찾은 천연 세제 / Plus Tip 최고의 천연 세제, 석류식초로 청소하세요!

#8 Let’s DIY

만들어 쓰는 천연 방향제 / 쌀뜨물로 만드는 주방세제 / Plus Tip 손쉽게 사용하는 대안 방향제

Part 02 Clean Clothes 살림의 여왕이 알려주는 친환경 세탁의 법칙

#1 세탁법

똑똑한 세탁법

#2 세제

안전한 세제 선택 / 알맞은 세제의 양 / Plus Tip 살림의 여왕이라면 친환경 세제 어때요? / Plus Tip 알아두고 피해야 할 합성세제의 유해성분 / Plus Tip 형광증백제, 유기농 제품은 100% 안전할까?

#3 얼룩 지우기

친환경 얼룩 지우기 / Plus Tip 집에서도 가능해요! 홈 드라이클리닝

#4 빨래 삶기

삶기 상식

#5 옷감별 세탁법

겨울옷 세탁 / 침구류 세탁 / 작은 빨래

#6 생활 속 천연 세제

부엌에서 찾은천연 세제

#7 Let’s DIY

자극 없는 천연 섬유유연제

Part 03 Home Gardening 살림의 여왕이 알려주는 실내가드닝의 법칙

#1 실내 가드닝

가드닝의 장점 / 실내 가드닝 노하우

#2 재료

흙 / 비료 / 그 밖의 가드닝 준비물 / Plus Tip 가드닝에 필요한 모든 것, 여기서 사세요

#3 공간별 가드닝

공간별 추천 식물 / 집 안에 두면 좋은 식물 6

#4 가드닝 인테리어

가드닝 인테리어 노하우

#5 실전 가드닝·실내 정원

허브 정원 / 사과박스 미니 텃밭 / 미니 연못 / Plus Tip 모스 토피어리

#6 실전 가드닝·채소

채소 키우기 연간 스케줄 / 채소 키우기 노하우 / 레드치커리 / 시금치 / 부엌 채소 / 아이디어 화분 / Plus Tip 탐나는 열매, 이제 집에서 수확하세요

#7 실전 가드닝·허브

허브 가드닝 노하우 / 허브 종류별 특징

#8 실전 가드닝·식충식물

식충식물 키우기 노하우 / 식충식물 종류별 특징

#9 실전 가드닝·분재

분재 가드닝 노하우 / 우리 집에 어울리는 분재 고르기 / 분재 연못 / 이끼볼 미니 가습기 / Plus Tip 식물을 잘 키우고 싶다면? 가드닝 스쿨에 입학하세요

#10 Let’s DIY

과자봉지 화분 / 프라이팬 화분 / 체 화분 / 유리 식기 화분

Part 04 Green Interior 살림의 여왕이 알려주는 친환경 인테리어의 법칙

#1 친환경 페인트

환경마크 인증제도 / 친환경 페인트 고르는 법 / 대표적인 친환경 페인트 / Plus Tip 집단장에 활용하세요! 컬러테라피 인테리어

#2 벽지

가족의 건강을 위협하는 새집증후군 / 대표적인 천연 소재 벽지

#3 플라워테라피 인테리어

플라워테라피는? / 향과 색, 다양한 꽃의 효능 / 생활 속 플라워테라피 / 꽃 종류별로 보는 효과 / 공간별 플라워테라피 인테리어

Part 05 Eco Life 살림의 여왕이 알려주는 ‘진짜’ 에코 라이프의 법칙

#1 Eco Life 바로 알기

지구가 아프면 우리도 아프다 / 나 자신이 건강을 망치고 있다 / Plus Tip 당신의 에코지수는 몇 점인가요? / 에코라이프 실천 Tip 30

#2 에코 쇼핑

에코 쇼핑이란? / 에코 푸드, 바르게 알기 / Plus Tip 녹색 포장에 속지 않고 ‘진짜 에코’를 가려내는 법 / 에코 제품 판매하는 곳 / Plus Tip ‘탄소성적표지’를 확인하세요!

#3 생협

생협은? 174 가장 활발한 3대 생협 제대로 알기178 Plus Tip 우리 동네 생협, 어디에 있을까?

#4 Let’s DIY

자투리 천으로 만드는 생활용품 / 오가닉 코튼으로 만드는 생활소품 / 손바느질로 만드는 아이용품 / 재활용품을 활용한 생활소품 (1) / 재활용품을 활용한 생활소품 (2) / 특별한 날을 위한 에코 포장법

Part 06 Healthy Food 살림의 여왕이 알려주는 ‘식품 보관과 활용의 법칙

#1 식품보관

냉장보관 시 유의사항 / 식품별 보관법 / Plus Tip 초보주부들의 질문! 냉장보관에 관한 궁금증

#2 제철식품

봄(3~5월) 제철 건강식품 / 여름(6~8월) 제철 건강식품 / 가을(9~11월) 제철 건강식품 / 겨울(12~2월) 제철 건강식품 / 채소&과일 고르는 법 / Plus Tip 영양만점 연간 제철 뿌리채소 캘린더 / Plus Tip 채소에 남은 잔류농약, 제대로 없애고 있나요?

#3 식품 궁금증

소금 / 설탕 / 우유 / 프리미엄 식용유 / 달걀 / Plus Tip 10년 차 주부도 몰랐던 식품의 유효기간

#4 건강 조리법

저수분 식생활 / 저염 식생활 / 저당 식생활 / Plus Tip 식단조절이 필요한 환자들을 위한 조언

#5 유기농&친환경 인증마크

HACCP(위해요소중점관리기준) / 친환경농산물 인증제도 / 어린이 기호식품 인증제 / 전통식품 품질 인증제 / 가공식품 산업표준 KS인증제 / 유기 가공식품 인증제도 / Plus Tip 꼭 유기농으로 먹어야 할 식품은?

#6 식재료 활용 팁

설탕 / 소금 / 우유 / 레몬 / 포도

#7 Let’s Try

설탕 대신 조청 / 천연 조미료&양념 / 엄마표 두부 / 홈메이드 토마토소스

Part 07 Family Health 살림의 여왕이 알려주는 미리 챙기는 가족 건강의 법칙

#1 구급상자

우리집 상비약 체크 리스트 / 가족 구성원을 생각한 상비약 / 여행시 챙겨야 하는 상비약 / 약의 유통기한 / Plus Tip 두통, 치통, 생리통… 3大 통증 약 안 먹고 다스리는 법

#2 응급처치

상황별 응급처치 / 아이 응급처치

#3 건강검진

국가 건강검진 / 가족 연령별 검진 / Plus Tip 신경 쓰세요! 건강검진 시 알아둘 10가지 / 병원별 건강검진 / Plus Tip 건강검진에 대한 궁금증 Q&A

#4 건강기능식품

건강기능식품 고르기 / 추천! 슈퍼영양제 5

#5 Let’s Try

손 바르게 씻는 법 / 손가락 스트레칭 / 100세 건강 위한 올바른 칫솔질 / 가볍게 뿌리는 손 소독제

Part 08 Home Beauty 살림의 여왕이 알려주는 화장품 활용과 피부관리의 법칙

#1 에코 뷰티 실천팁

지구와 내가 함께하는 8가지 약속

#2 화장품 바로 알기

나쁜 뷰티습관 점검 / 화장품 보관 / 전성분표시제 / 유기농 화장품

#3 스킨케어

순서대로 바르는 기초 / 두피와 모발 건강 / 알레르기 제로 염색법 / Plus Tip 남편의 면도 습관 점검

#4 샤워&목욕

몸 상태별 샤워&목욕법

#5 메이크업

건강 메이크업 / Plus Tip 자외선차단제, 무엇이든 물어보세요! / Plus Tip 클렌징, 무엇이든 물어보세요!

#6 Let’s DIY

홈메이드 천연 화장품 / 천연 파우더 / 천연 헤어 샴푸 / 스틱형 데오도란트 / 불소 걱정 없는 천연 치약

바른자세로 앉는습관이 건강과 수명을 좌우한다

저자의 말

몸은 영혼을 담고 있는 그릇

우리의 몸은 소우주

쓰레기로 몸살을 앓고 있는 지구

대동맥 중추신경의 중요한 역할

얼굴은 오장육부의 거울이다.

바른 자세로 앉는 습관이 건강과 수명을 좌우한다

코브라 운동이란 어떤 운동일까요?

불로초보다 더 좋은 고차원적인 요가 운동법

누워서 하는 팔 운동법과 요추운동법

복부비만의 예방법

진시황의 불로초

당뇨병은 왜 걸리게 되나요?

어린이의 건강

서구 사람들은 잘못된 의자 생활 때문에 복부 비만이 많다.

디스크 예방법

올바른 걸음걸이

웰빙 식품, 다이어트 식품이란?

주방은 주부들의 사무실

밥을 맛있게 짓는 방법

해산 후 산후조리와 회복을 잘하는 비결

능신 선원 볼교학교 8기생

남편은 담도암으로 74세에 돌아가셨습니다.

오빠는 폐암으로 돌아가셨습니다.

친구는 간경화증인데 아직도 살아있습니다.

탁구를 잘 칠 수 있는 방법

나에게 책을 출간할 수 있는 기회가 왔습니다

눈과 치아를 관리하는 방법

얼굴 지압법

척추 지압법

부록

그리움에 기대여

김문경: 글 박영민:역

눈꽃

초이 김문경

한가위 보름달을 보듯

초이 김문경 시인

척추의 원형 모양도

노후를 즐겁게 보내는 33가지 방법

걸림없이 살 줄 알라.

건강의 기술 - 안 아프고 사는 7가지 핵심 원리

추천의 글 -김일순 8

머리말 10

첫 번째 기둥 물

1일 물과 우리 몸 15

2일 물을 마시지 않으면 무슨 일이 일어날까? 19

3일 젊음의 샘 25

4일 수돗물의 진실 29

5일 생수가 더 좋다고? 37

6일 여과수 43

7일 언제, 얼마나 마셔야 할까? 50

두 번째 기둥 수면과 휴식

8일 수면으로 원기를 회복하라 59

9일 불면증의 원인 65

10일 얼마나 자야 할까? 70

11일 완벽한 수면을 위해 74

12일 당신의 침실은 창고인가, 안식처인가? 78

13일 수면 도우미 83

14일 휴식하는 법 88

세 번째 기둥 살아 있는 음식

15일 살아 있는 음식 vs. 죽은 음식 93

16일 몸은 성전이다 97

17일 성경 속 음식 이야기 102

18일 무엇을 삼가야 하는가: 식품계의 어두운 면 107

19일 무엇을 먹을 것인가: 살아 있는 음식 목록 126

20일 주의 깊게 먹어야 할 것: 고기와 유제품 137

21일 “저녁 다 됐어요!”: 음식을 준비하고 차리는 법 148

네 번째 기둥 운동

22일 물을 휘젓자 157

23일 운동의 이점 1 160

24일 운동의 이점 2 165

25일 유산소 운동 170

26일 무산소 운동 176

27일 재미있는 대체 운동 181

28일 평생토록 운동을! 186

다섯 번째 기둥 해독

29일 우리 몸은 중독됐다 193

30일 독소는 어디에서 생기는가? 197

31일 예상치 못한 독소의 요인 205

32일 독소는 몸에 어떤 작용을 하는가? 213

33일 유독성 노폐물을 제거하자 217

34일 피부로 해독하기 224

35일 그 외 중요한 해독제 228

여섯 번째 기둥 영양 보충

36일 영양 결핍 237

37일 가장 흔하게 나타나는 영양 결핍 242

38일 항산화제의 필요성 255

39일 파이토뉴트리언트의 힘 264

40일 비타민 논란 275

41일 과다 복용 279

42일 올바른 영양제를 선택하는 법 283

일곱 번째 기둥 스트레스 대처법

43일 스트레스와 건강 291

44일 마음 가다듬기 298

45일 사고의 전환 303

46일 웃음과 기쁨의 위력 312

47일 용서 317

48일 여유 322

49일 스트레스를 줄이는 습관 326

50일 희년의 날: 최고의 모퉁잇돌 333

부록 337 나의 수면 일기/감사 목록/체중 감량 서약서/비타민과 미네랄 권장량/권장 식품/생수의 pH 비교

주註 352

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